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Trouver des aliments sains à faible teneur en calories a toujours été un défi pour les diabétiques. C'est pourquoi, le remplacement des ingrédients alimentaires, comme la farine, est l'alternative la plus simple. Alors, quelles sont les recommandations pour la farine pour le diabète ?

Recommandation de farine pour les diabétiques

Modifier les recettes pour répondre aux besoins alimentaires est le moyen le plus efficace et le plus efficace d'obtenir des aliments adaptés au diabète.

Pour ceux qui y sont habitués, ils savent probablement déjà quels ingrédients acheter, y compris la farine. Vous trouverez ci-dessous une liste de types de farine adaptés aux personnes atteintes de diabète.

1. Farine d'amande

La farine d'amande est un type de farine recommandé pour remplacer la nourriture des personnes atteintes de diabète.

La farine d'amande est généralement faite avec des amandes sans peau, ce qui donne une texture similaire à la farine de maïs.

Ce type de farine est faible en glucides, mais riche en protéines, en fibres et en graisses saines pour le cœur. Le contenu nutritionnel de la farine d'amande offre également un index glycémique bas.

Ce niveau est une mesure de combien certains aliments peuvent affecter votre taux de sucre dans le sang. Par conséquent, vous pouvez remplacer 1 tasse de farine d'amande par 1 tasse de farine ordinaire lors de la cuisson.

Même ainsi, la farine d'amande offre une texture plus dense que la nourriture car c'est un aliment sans gluten.

2. Farine de noix de coco

Les personnes diabétiques connaissent peut-être la farine de noix de coco. La raison pour laquelle la farine pour le diabète est souvent un substitut préféré de la farine ordinaire. Par rapport à la farine de blé, la farine de noix de coco est moins riche en glucides, mais riche en fibres.

Cela peut en fait ralentir l'absorption du sucre dans le sang. En conséquence, les diabétiques peuvent mieux contrôler leur glycémie grâce à cette farine de noix de coco.

Grâce à son goût légèrement sucré, vous pouvez utiliser la farine de noix de coco dans une variété de recettes, notamment des gâteaux, des pâtisseries, des brownies ou des pains.

Cependant, vous devrez ajuster la recette lorsque vous utilisez de la farine de noix de coco comme substitut de la farine de blé. Ce type de farine absorbe plus de liquide et peut donner aux aliments une texture sèche et granuleuse.

Vous aurez probablement besoin d'environ 1/4 (un quart) de tasse de farine de noix de coco et augmenterez la quantité de liquide avec la même quantité de farine de noix de coco lorsque vous préparerez quelque chose.

3. Gramme de farine

La farine de gramme (pois chiches) est souvent utilisée comme substitut de la farine de blé lors de la fabrication d'aliments solides. En fait, cette farine est souvent recommandée pour le diabète. Cette farine est fabriquée à partir de graines de pois chiches séchées qui ont été broyées en une fine poudre.

Grâce à sa teneur élevée en protéines, la farine de pois chiches aiderait à prévenir la résistance à l'insuline. La résistance à l'insuline est une condition qui peut affecter la capacité du corps à réguler efficacement la glycémie.

Ce substitut de farine de blé a un goût épicé et sucré. Vous pouvez l'utiliser dans des aliments comme des frites, des crêpes ou des pâtisseries.

De plus, la farine de pois chiches a une texture naturellement dense et se lie étroitement, ce qui en fait une farine végétalienne et sans gluten assez saine.

La plupart des gens n'ont généralement besoin que d'une petite quantité de farine de gramme qui peut remplacer environ la moitié de la quantité de farine ordinaire.

4. Farine d'avoine

Ce n'est un secret pour personne que l'avoine est un aliment à faible teneur en glucides qui est bon pour la santé, y compris pour les personnes atteintes de diabète. La farine de blé moulu est une bonne source de fibres et de protéines.

Vous pouvez l'utiliser comme source de fibre de bêta-glucane, dont il a été prouvé qu'elle abaisse le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Ce type de farine pour le diabète offre une texture unique et moelleuse et un léger goût de noisette.

Vous pouvez utiliser cette farine de blé entier dans certaines recettes de collations saines pour les personnes diabétiques qui peuvent avoir besoin de farine ordinaire, comme du pain ou des muffins.

Cependant, vous aurez peut-être besoin de plus de farine d'avoine lorsque vous la remplacerez par de la farine ordinaire.

5. Épeler la farine

Bien qu'il s'agisse d'un type de farine pour le diabète assez rare en Indonésie, la farine d'épeautre est assez populaire comme substitut de la farine ordinaire. En effet, la farine d'épeautre est fabriquée à partir de grains anciens qui sont toujours du même type que le blé.

La farine d'épeautre est une source de fibres qui peut aider à stabiliser la glycémie après avoir mangé. Avec un goût légèrement sucré et une texture légère, vous pouvez utiliser cette farine dans une variété de recettes de pain, de muffins, de tortillas.

Essayez de remplacer la farine ordinaire par de la farine d'épeautre dans un rapport 1:1 pour obtenir la bonne quantité et les bons avantages.

Fondamentalement, la farine est une source de glucides. C'est pourquoi, vous devez d'abord vérifier quel est l'indice glycémique de chaque farine.

De cette façon, vous pouvez profiter d'une variété d'aliments que vous n'auriez peut-être pas pu essayer auparavant, de peur d'augmenter le taux de sucre dans le sang.

Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter votre médecin pour comprendre la solution qui vous convient.

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