3 recettes de collations délicieuses et saines à partir de manioc transformé •

Les Indonésiens doivent être très familiers avec le manioc. En plus d'être facile à obtenir, le manioc est également sain et riche en glucides. N'ayez pas peur lorsque vous entendez le mot riche en glucides. Contrairement aux glucides simples présents dans le riz, le manioc contient des glucides complexes riches en fibres et faibles en sucre, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Ainsi, le manioc peut être le bon choix de collations diététiques. Allez, jetez un œil à diverses délicieuses recettes saines de manioc ci-dessous.

Conseils pour transformer le manioc en toute sécurité

Bien que sain et riche en nutriments, vous devez toujours être prudent dans la préparation et la transformation du manioc. Le manioc non transformé à la perfection peut provoquer un empoisonnement au cyanure, si vous le consommez en quantités excessives.

Donc, avant de vous rendre dans la cuisine pour essayer l'une des recettes de manioc ci-dessous, réfléchissez d'abord à la façon de traiter correctement le manioc afin qu'il soit sans danger pour la consommation :

  • Pelez la peau. Pelez soigneusement la peau du manioc et assurez-vous qu'il ne reste plus de peau. La peau de manioc contient la plupart des composés producteurs de cyanure. Si cette peau est consommée en grande quantité, cela peut certainement avoir un impact négatif sur votre santé.
  • Tremper dans l'eau. Faites tremper le manioc pendant 2-3 jours pour vous assurer que le manioc que vous consommez est exempt des composés chimiques nocifs qu'il contient.
  • Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Des produits chimiques plus dangereux se trouvent dans le manioc brut. Par conséquent, il est important que vous le cuisiez jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Il existe différentes méthodes de cuisson que vous pouvez essayer, allant de l'ébullition, de la torréfaction ou de la grillade.

Variations de recettes de manioc pour des collations saines et délicieuses

Quelques recettes de manioc qui peuvent être utilisées comme collation saine lorsque la faim frappe lors d'un régime.

1. Lait d'amande de manioc

Ingrédients

  • 1 manioc de taille moyenne qui a été haché
  • 500 ml de lait d'amande
  • 150 ml d'eau
  • 200 grammes de sucre roux
  • 2 feuilles de pandan
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Cannelle en poudre au goût
  • assez de jacquier

Comment faire

  • Ajouter l'eau, la cassonade, les feuilles de pandan et le sel. Cuire jusqu'à ébullition ou jusqu'à dissolution complète de la cassonade.
  • Ajouter le manioc et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre à feu moyen.
  • Tout en continuant de remuer, ajouter la cannelle en poudre et le lait d'amande dans la casserole. Attendez que tous les ingrédients soient cuits.
  • Servir dans un bol et ajouter le jacquier sur le dessus.
  • Le manioc au lait d'amande est prêt à être servi.

2. Manioc au fromage

Ingrédients

  • 2 manioc de taille moyenne épluchés et lavés
  • 2 clous de girofle sous blanc pulvériser jusqu'à consistance lisse
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'organo sec
  • Poivre à goûter
  • Une pincée de sel
  • Huile d'olive au goût

Comment faire

Couper les deux extrémités du manioc et le diviser en 2 parties. Coupez ensuite le manioc en bâtonnets.

  • Faire tremper le manioc pendant 5 à 10 minutes. Égoutter le manioc et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou.
  • Assaisonnez le manioc bouilli avec du sel, du poivre, du sucre, de l'organo séché et de l'ail.
  • Préparez une planche à griller arrosée d'huile d'olive et disposez le manioc dessus.
  • Cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la surface du manioc soit dorée.
  • Les bâtonnets de manioc cuits au four sont prêts à être servis. Pour le rendre plus délicieux, vous pouvez servir ces bâtonnets de manioc avec de la sauce chili, de la sauce barbecue ou de la mayonnaise selon les goûts.

3. Pâte de manioc au four

Matériel pour la peau

  • 2 manioc bouilli
  • 2 poulets fermiers
  • 2 cuillères à soupe de beurre sans sel
  • Sel au goût

Ingrédients pour la garniture

  • 250 grammes de poitrine de poulet bouillie
  • 2 gousses d'ail
  • 3 gousses d'oignon rouge
  • 1 cc de coriandre
  • 4 morceaux de feuilles de lime kaffir, finement moulues
  • Sucre au goût
  • Sel au goût
  • Poivre à goûter
  • assez d'huile de coco

Comment faire un remplissage pastel

  • Couper le filet de poitrine de poulet en petits morceaux.
  • Broyer toutes les épices.
  • Faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile de coco.
  • Faire revenir toutes les épices jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter les morceaux de poitrine de poulet et cuire jusqu'à cuisson complète.

Comment faire une peau pastel

  • Écraser le manioc qui a été bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
  • Ajouter le sel, le beurre non salé et les œufs. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément mélangés.
  • Préparez une feuille de papier sulfurisé. Graisser avec un peu de beurre. Puis réduire en purée la pâte jusqu'à ce qu'elle soit fine puis imprimer à l'aide de l'embouchure du verre.
  • Tremper la farce pastel dans la peau et plier la pâte en deux. Fermez ensuite les bords de la peau en massant pour obtenir une texture légèrement ondulée.
  • Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Étaler un peu d'huile de noix de coco dans la rôtissoire et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface pastel soit dorée.

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