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Si vous envisagez d'acheter des haricots rouges pour les transformer en bouillie ou en d'autres aliments délicieux, assurez-vous d'abord de savoir comment transformer les haricots rouges pour les garder riches en nutriments.

Comment traiter correctement les haricots rouges ?

Les haricots rouges font partie des aliments riches en fibres. De plus, les haricots rouges contiennent de l'acide folique, du calcium, des glucides et sont riches en protéines. Afin de ne pas perdre les avantages ou les nutriments des haricots, vous devez les faire cuire ou les traiter correctement. Voici quelques-unes des bonnes étapes pour le traitement des haricots rouges.

1. Choisissez les bons haricots rouges

Avant de transformer les haricots rouges pour la cuisson, assurez-vous de savoir comment choisir les bons haricots rouges. Si vous achetez des haricots rouges séchés, choisissez-en un qui a une surface lisse, une forme parfaite, pas beaucoup de saleté, ne germe pas, ne pourrit pas, est rouge, pas noir et ne présente pas de rides. Ces conseils s'appliquent également lors du choix des haricots rouges frais, oui.

Si vous achetez des haricots rouges bouillis, choisissez-en un qui n'a pas d'odeur aigre, qui n'est pas glissant ou gluant et qui est assez doux. Si vous achetez des haricots rouges en conserve, choisissez ceux qui ne sont pas cabossés, qui fuient, qui sont sales et rouillés. Faites également attention à la date de péremption et À consommer de préférence avant celui dans la boîte.

2. Laver jusqu'à ce qu'il soit propre

Une fois achetés, lavez les haricots rouges à l'eau courante jusqu'à ce qu'ils soient propres. Surtout pour les haricots rouges bouillis et en conserve, lavez-les jusqu'à ce que la surface des haricots soit rugueuse et qu'il ne reste plus de mucus ou d'eau de trempage.

3. Faire tremper les haricots rouges

Après avoir choisi de bons haricots rouges, assurez-vous de les laver sous l'eau courante. Après cela, vous devez le faire tremper pendant 1 à 2 heures. Le trempage est fait pour ramollir les haricots rouges, ce qui vous permet de transformer plus facilement les haricots rouges en aliments délicieux. Préparez une casserole ou une bassine d'eau propre pour le trempage. Voici les instructions pour le tremper.

• Pour les haricots rouges séchés, faites-les tremper dans l'eau pendant la nuit. Assurez-vous que toutes les noix sont immergées dans l'eau. Les haricots rouges augmenteront jusqu'à 2 fois. Ajoutez donc de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit suffisante pour couvrir les haricots expansés.
• Pour les haricots rouges frais, faites-les simplement tremper 1 à 2 heures avant la cuisson.

4. Faire bouillir

Les haricots rouges contiennent des toxines naturelles appelées phytohémagglutinines. Les symptômes d'empoisonnement comprennent des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, suivis de diarrhée. Le processus de trempage et d'ébullition approprié peut éliminer le poison.

Voici comment procéder : après le trempage (voir point ci-dessus), ajoutez l'eau de trempage et faites bouillir les haricots rouges avec de l'eau neuve pendant 2 heures à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lors de l'ébullition, assurez-vous que les haricots sont toujours immergés dans l'eau. Si l'eau a beaucoup diminué, n'hésitez pas à en rajouter.

Vous pouvez vérifier la tendreté des haricots rouges en les pressant avec votre doigt. Si la texture n'est plus croustillante et s'effrite facilement, cela signifie que les haricots sont bien cuits.

Une fois cuits, jetez l'eau de cuisson puis rincez les haricots à l'eau froide et égouttez-les. Les haricots rouges sont prêts à être transformés en une variété de plats délicieux. Si vous faites bouillir cela en même temps pour la cuisson, des haricots rouges glacés par exemple, n'ajoutez pas de sucre avant que les haricots ne soient complètement mous. Parce que les haricots seront plus mous plus longtemps.

Assurez-vous donc de cuire ou de transformer les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient cuits et de suivre toutes les étapes ci-dessus. En plus d'être doux et délicieux, les haricots rouges sont plus sûrs à manger s'ils sont traités correctement. Bonne cuisine !