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Les coquilles Saint-Jacques ou les coquilles de hache sont incluses dans les rangs Fruit de mer qui compte de nombreux fans. En plus d'être délicieux, ce fruit de mer contient également de nombreux nutriments. Du soutien de la fonction nerveuse au maintien de la santé cardiaque. Afin de maintenir la nutrition des pétoncles, vous devez également faire attention à la façon dont vous les cuisinez. Alors, comment cuisiner des coquilles de hache de manière saine ?

Comment cuisiner des coquilles Saint-Jacques correctement et sainement

Les pétoncles fournissent une variété de nutriments bénéfiques pour le corps. Cependant, tous les nutriments de ce type de crustacés ne peuvent pas être maximisés.

La quantité de nutriments dépendra des conditions et de la façon dont vous cuisinez les pétoncles. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez suivre quelques conseils pour la cuisson des palourdes ci-dessous.

1. Choisissez des pétoncles frais

Source : Références

Avant d'apprendre à bien cuisiner les palourdes, il faut d'abord savoir choisir des coquilles Saint-Jacques encore riches en nutriments.

Sur le marché, vous trouverez généralement des coquilles Saint-Jacques avec leurs coquilles placées dans un récipient rempli d'eau. Ce type est également connu sous le nom de pétoncle humide.

Certains ont été séparés de leurs coquilles et stockés dans du plastique hermétique. Les gens le connaissent sous le nom de pétoncles secs.

Choisir des pétoncles riches en nutriments revient à choisir des légumes. Plus la condition est fraîche, plus le contenu nutritionnel est important.

Ainsi, pour obtenir un maximum de nutrition, non seulement la méthode de cuisson doit être correcte, mais les coquilles Saint-Jacques sélectionnées doivent également être fraîches.

Les pétoncles frais sont généralement présents dans les pétoncles humides. Cependant, vous devez être prudent lorsque vous l'achetez sur le marché. Choisissez des palourdes dont les coquilles ne sont pas endommagées.

Assurez-vous également que la viande est d'un blanc propre avec de petites parties orange vif.

Si vous touchez la viande, il y aura un peu d'eau qui sortira. De plus, la viande était tendre mais pas trop pâteuse. Lorsqu'il est senti, il sent aussi le poisson comme les autres fruits de mer crus, pas une mauvaise odeur.

C'est parfaitement bien d'acheter des pétoncles emballés. Cependant, assurez-vous que l'état du film plastique, la couleur de la chair et la date de péremption sont en bon état.

Qu'il s'agisse de palourdes humides ou sèches, il est préférable de les conserver au réfrigérateur pour les garder fraîches.

2. Bien nettoyer les coquilles Saint-Jacques

Source : Marché des fruits de mer de Mannetas

Faire attention à la propreté des coquilles Saint-Jacques est l'une des manières de cuisiner correctes et saines. Le but, enlever le sable, la saleté, les membranes et autres parties qui n'ont pas besoin d'être mangées.

L'astuce, il suffit de tremper les palourdes dans un récipient d'eau et de secouer le récipient pour enlever le sable piégé.

Ouvrez ensuite la coquille et retirez les parties inutiles jusqu'à ce qu'il ne reste que la chair blanche. Rincer à l'eau courante jusqu'à ce qu'il soit propre.

Non seulement cela enlève la saleté, mais le lavage correct des coquillages peut éliminer une partie du sel contenu.

3. Choix de la cuisson des coquilles Saint-Jacques

Source : Bonne décision

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les pétoncles pour en faire un repas délicieux et nutritif. Les plus recommandés sont bouillis, rôtis et sautés.

L'ébullition peut rendre la chair de moule parfaitement cuite, de sorte que la viande sera moelleuse et pleine.

Griller et sauter, peut cuire l'extérieur de la viande. Cela gardera la texture de la viande douce. Ces trois façons peuvent réduire l'utilisation d'huile de cuisson.

Cependant, est-ce que ça va si les palourdes sont frites? C'est bien, mais utilisez une huile plus saine, comme l'huile d'olive à feu moyen et en quantité suffisante.

4. Faites attention aux herbes ou aux épices que vous utilisez

Source : Gourmet en ligne

Une façon de cuisiner les pétoncles qui doit être envisagée est l'utilisation d'herbes et d'épices.

Les coquilles de hache qui vivent dans la mer ont une teneur élevée en sel. Pour éviter une consommation excessive de sel, vous devez laver les palourdes tout en limitant l'utilisation de sel lors de leur cuisson.

Au lieu de cela, vous pouvez ajouter une variété d'épices. À partir de poivre, de noix de bougie, d'oignon ou d'ail pour ajouter à la délicatesse et à l'arôme du plat.

5. Servir avec des légumes ou des haricots supplémentaires

Source : Célébrez le Mag

La dernière façon saine de cuisiner les pétoncles est d'ajouter des légumes ou des haricots. Vous pouvez ajouter des pois chiches, des carottes, des pois, des tomates, des champignons, du brocoli ou des poivrons.

En plus d'embellir votre cuisine, les nutriments de la nourriture seront beaucoup plus.