L'huile de maïs est-elle plus saine que l'huile de cuisson ordinaire ?

Beaucoup de gens commencent à utiliser des huiles plus saines au lieu d'huiles végétales ordinaires pour la cuisson. Une option est l'huile de maïs. Alors, est-il vrai que cette huile est plus saine ?

Quelle est la différence entre l'huile de maïs et l'huile de cuisson ordinaire?

Semblable à l'huile de cuisson ordinaire, l'huile de maïs a également une teneur élevée en matières grasses.

Le maïs lui-même n'a pas une teneur élevée en matières grasses, il doit donc passer par un long processus pour être transformé en huile.

Tout d'abord, les grains de maïs sont pressés avec une machine pour extraire l'huile. Ensuite, l'extrait d'huile subira une série de processus chimiques pour éliminer la saleté, les odeurs et les goûts indésirables.

En effet, ce procédé permet d'éliminer une partie des nutriments présents dans le maïs. Cependant, il reste encore de bons composants, par exemple la vitamine E et les phytostérols qui ont des propriétés anti-inflammatoires.

Au moment du raffinage, les acides gras libres de l'huile vont disparaître. En conséquence, l'huile de maïs a une meilleure qualité de friture. Cette huile n'est pas facile à brûler ou à changer de couleur elle convient donc aux techniques de cuisson bien frit.

Avantages pour la santé de l'huile de maïs

Source: Conseils rapides et sales

Vous trouverez ci-dessous divers avantages pour la santé qui peuvent être obtenus à partir de l'huile de maïs.

1. Aider à prévenir le risque de maladie chronique

Cette huile peut vous aider à prévenir le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer en raison de sa teneur en phytostérols.

Les phytostérols sont des composés végétaux similaires au cholestérol des animaux.Ces composés ont des propriétés anti-inflammatoires, leur présence peut donc prévenir voire réduire le risque de ces maladies chroniques.

La teneur en phytostérols de l'huile de maïs est la plus élevée lorsqu'on la compare à d'autres huiles telles que l'huile d'arachide, l'huile d'olive et l'huile de canola.

2. Aider à donner de l'énergie

Qui aurait pensé que l'huile de maïs est également utile pour fournir de l'énergie à l'organisme ? Oui, la teneur en huile essentielle contenue dans cette huile est nécessaire à l'organisme.

En effet, cette graisse sera stockée dans la couche sous-cutanée sous la peau et deviendra une source d'énergie qui sera utilisée par le corps en cas de besoin.

3. Aide à maintenir le taux de cholestérol

Comme indiqué précédemment, cette huile a le potentiel de vous protéger du risque de maladies chroniques, dont les maladies cardiaques.

Plusieurs études ont montré l'efficacité de cette huile dans la réduction des taux de mauvais cholestérol (LDL). Une étude publiée en 2018 a mené une expérience pour tester son efficacité.

Le résultat, 25 participants qui ont consommé quatre cuillères à soupe d'huile par jour pendant quatre semaines ont réussi à abaisser les niveaux de cholestérol LDL et de triglycérides.

L'huile de maïs est plus saine, mais…

Bien qu'elle puisse apporter un certain nombre d'avantages pour la santé de votre corps, cette huile a des effets secondaires si vous la consommez en excès.

Il faut savoir que les graisses contenues dans cette huile sont des graisses oméga-6. Bien qu'utile, la consommation ne doit pas être trop importante. Des niveaux excessifs d'oméga-6 peuvent provoquer un déséquilibre entre les acides gras oméga-6 et oméga-3.

Ce déséquilibre peut entraîner divers problèmes dans le corps tels que l'obésité, une altération des fonctions cérébrales, une maladie cardiaque ou une dépression.

De plus, cette huile a subi un processus de traitement très long. Ce processus rend l'huile plus facilement oxydée. Les composés hautement oxydants augmenteront même le risque de certaines maladies.

Le chauffage pendant le processus de fabrication produit également un antinutriment appelé acrylamide. L'acrylamide est un composé réactif et a un potentiel cancérigène qui cause le cancer et des problèmes nerveux.

Par conséquent, consommez judicieusement l'huile de maïs. L'étiquette est plus sain ne signifie pas que vous pouvez consommer librement.