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En lisant les emballages alimentaires, vous avez peut-être vu les mots « enrichi » ou « enrichi » suivis d'un nutriment spécifique. Cette écriture se trouve généralement sur les produits laitiers, la farine ou les céréales. Cependant, ces derniers temps, vous pouvez également trouver des aliments enrichis sous forme de pain, d'épices de cuisine et même d'aliments pour enfants.

Qu'entend-on exactement par aliments enrichis? Alors, est-ce que la nourriture qui est passée par ce processus est plus saine que la nourriture ordinaire ? Découvrez la réponse dans les informations suivantes.

Connaître les aliments enrichis et leurs bienfaits

Les aliments enrichis ou enrichis sont des apports auxquels ont été ajoutés divers types de nutriments qui ne sont pas naturellement contenus dans ces aliments. Par exemple, le lait est enrichi en vitamine D, les céréales sont enrichies en vitamine B, etc.

En plus d'enrichir le contenu nutritionnel des denrées alimentaires, l'enrichissement est également utile pour restaurer les nutriments perdus lors du processus de transformation. De cette façon, les ingrédients alimentaires emballés contiennent toujours les mêmes nutriments que les matières premières.

L'enrichissement des aliments est en effet pratiqué depuis les années 1930. L'objectif est de prévenir les carences en vitamines et minéraux en les ajoutant aux aliments couramment consommés par les humains, tels que le lait et le riz.

Les nutriments ajoutés aux aliments enrichis sont généralement des micronutriments, qui sont des nutriments dont le corps a besoin en petites quantités. Bien qu'ils soient nécessaires en petites quantités, les micronutriments jouent un rôle important dans le fonctionnement normal de l'organisme.

En Indonésie, l'enrichissement a été effectué en ajoutant du fer à la farine de blé, de la vitamine A à l'huile de cuisson et de l'iode au sel. Il vise à surmonter retard de croissance , la malnutrition et les troubles dus à une carence en iode chez les enfants.

Organisation mondiale de la santé a déclaré que l'enrichissement est un moyen efficace de fournir des nutriments aux personnes sans changer radicalement leur régime alimentaire. En fait, ce programme peut également prévenir les maladies causées par des carences en micronutriments.

Les aliments enrichis sont-ils plus sains ?

Les aliments enrichis sont très utiles pour prévenir les problèmes de santé associés aux carences en micronutriments. Ces aliments sont également très importants pour les groupes vulnérables tels que les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes ayant un régime alimentaire particulier.

Cependant, les aliments enrichis présentent également des inconvénients. Ces denrées alimentaires ont généralement subi de nombreuses transformations et ont été emballées. Ce processus augmentera la teneur en matières grasses, en sodium et en sucre.

Les enfants risquent également d'avoir un apport excessif de vitamines et de minéraux s'ils mangent trop souvent des aliments enrichis. Un apport excessif de vitamines et de minéraux à long terme peut avoir un impact négatif sur la santé.

Les adultes peuvent également subir un apport excessif en micronutriments, surtout s'ils prennent également régulièrement des suppléments. Un excès de vitamine A, par exemple, peut affaiblir la colonne vertébrale chez les personnes âgées et interférer avec le développement du fœtus chez les femmes enceintes.

Même ainsi, les avantages des aliments enrichis l'emportent toujours sur les risques. Car l'ajout de nutriments ne se fait pas sans considération. Les types de nutriments pour l'enrichissement ont également été adaptés aux besoins des populations de chaque pays.

La clé est de manger une variété d'aliments. Cela signifie qu'en plus de manger des aliments enrichis, vous obtenez également des aliments riches en nutriments provenant de sources naturelles. Une alimentation variée fournira à votre corps une variété de nutriments, tout en restant équilibré.