Comment faire du kéfir sain à la maison •
Le kéfir de lait est fabriqué à partir d'un mélange fermenté de lait de vache ou de chèvre et de grains de kéfir. Cette boisson épaisse à la texture acidulée semblable au yaourt présente de nombreux avantages pour la santé du corps ainsi que la beauté de la peau. Si vous êtes intéressé à l'essayer, le kéfir peut être facilement trouvé dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels. Cependant, pourquoi ne pas essayer de créer le vôtre ? Voyez ici comment faire votre propre kéfir à la maison.
Comment faire du kéfir à la maison
Avant de commencer à faire du kéfir, assurez-vous que l'endroit où vous le faites et le matériel à utiliser sont propres. Ceci est fait pour empêcher la contamination d'autres bactéries qui peuvent interférer avec le processus de fermentation du lait.
Après vous être assuré que la cuisine et tous les ustensiles sont propres et stériles, suivez pas à pas comment faire du kéfir ci-dessous
Outils et matériaux nécessaires :
- Grains de kéfir (un mélange de bactéries lactiques, de levure et de substances polysaccharidiques ; disponibles à l'achat en ligne).
- Du lait. (lait de chèvre ou de vache)
- Bouteille en verre.
- Papier filtre ou gaze.
- Bracelet en caoutchouc.
- Spatule à silocon ou louche en bois (agitateur non métallique).
Comment faire du kéfir :
- Mélangez les grains de kéfir et le lait dans un bocal en verre dans un rapport de 1:1. Par exemple, 1 cuillère à café de grains de kéfir et 1 tasse de lait de carambole.
- Couvrez la bouteille de papier filtre et attachez-la avec un élastique.
- Conservez le pot pendant 12 à 48 heures à température ambiante.
- Une fois que le lait a épaissi, a l'air grumeleux et a une forte odeur, filtrez le kéfir dans un nouveau récipient. Fermez hermétiquement et conservez jusqu'à une semaine.
Conseils à considérer lors de la fabrication de kéfir à la maison
- L'exposition au métal peut endommager les grains de kéfir, évitez donc les ustensiles en métal.
- Une température ambiante supérieure à 30 º Celsius peut gâcher le lait.
- Gardez le pot à l'abri de la lumière directe du soleil.
- Les grains de kéfir filtrés peuvent être stockés pour fabriquer de nouveaux lots de kéfir.
- Secouez le kéfir s'il commence à se séparer pendant le stockage.
- Pour ajouter de la saveur au kéfir, vous pouvez mettre des morceaux de fruits dans le kéfir qui a été filtré. Laissez reposer 24 heures et filtrez à nouveau si vous le souhaitez.