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Peut-être entendez-vous souvent qu'il y a des gens qui sont allergiques aux aliments. Non seulement allergique aux fruits de mer, votre corps peut également être allergique à la viande. Qu'arrive-t-il aux personnes allergiques à la viande? Voici l'explication.

Qu'est-ce qu'une allergie à la viande ?

Bien que rare, la viande d'animaux terrestres peut également provoquer des allergies alimentaires chez certaines personnes. En fait, les cas ont augmenté à mesure que de plus en plus de personnes sont diagnostiquées avec cette allergie.

Une allergie à la viande est une condition lorsque votre système immunitaire perçoit à tort les protéines de la viande comme une substance nocive qui pénètre dans le corps. Lorsque la viande pénètre dans le corps, le système immunitaire crée des anticorps appelés immunoglobulines E pour attaquer la viande de poulet considérée comme dangereuse.

Cette réponse peut provoquer une variété de symptômes, allant de légers à graves. Les personnes qui souffrent d'asthme ou d'eczéma ont généralement un risque élevé de développer des allergies alimentaires, y compris cette allergie.

Chez les personnes allergiques à la viande rouge, la réaction qui apparaît peut également être causée par la présence d'un anticorps naturel appelé galactose-alpha-1,3-galactose ou alpha-gal présent dans la viande de mammifère.

De plus, l'alpha-gal peut également être transféré dans le corps humain via la tique Lone Star. Les tiques qui transportent des molécules alpha-gal provenant de mammifères qui ont été mordus injectent ces molécules aux humains par leurs piqûres. La morsure rend les humains allergiques à la viande rouge comme le bœuf ou le porc. On l'appelle aussi syndrome alpha-gal.

Cette allergie peut impliquer tout type de protéine de viande. Cependant, une allergie au bœuf est la forme d'allergie la plus courante. De plus, d'autres types de viande qui peuvent également provoquer des réactions allergiques sont :

• poulet,
• Turquie,
• Cygne,
• canard,
• chèvre,
• cochon, et
• buffle.

Les allergies peuvent provoquer des symptômes dérangeants voire dangereux. Cette allergie peut réapparaître en cas de contact direct avec la consommation de viande ou la consommation d'autres aliments contenant indirectement de la viande, tels que le bouillon à base d'extraits bouillis.

Si vous êtes allergique à un type de viande, vous pouvez être allergique au porc et à la volaille, et vice versa. Pendant ce temps, si vous êtes allergique au poulet, vous pouvez également être allergique aux plumes de poulet. Il y a aussi certaines personnes qui ont aussi une allergie aux œufs, cette condition est appelée syndrome œuf d'oiseau.

Signes et symptômes d'une allergie à la viande

La plupart des réactions allergiques surviennent quelques minutes après avoir mangé l'aliment déclencheur. Cependant, les personnes atteintes du syndrome alpha-gal présentent souvent des symptômes retardés, généralement après trois à six heures. C'est parce que l'alpha-gal est un glucide, retarder son absorption retardera les symptômes.

Il n'y a pas de différence de caractéristiques entre cette allergie et d'autres allergies. Certains symptômes courants d'allergie alimentaire comprennent :

• yeux irrités, gonflés et larmoyants
• nez qui démange,
• éternuement,
• difficile de respirer,
• maux de gorge et démangeaisons,
• la toux,
• irritation, rougeur de la peau ou éruption d'eczéma,
• la peau qui gratte,
• nauséeux,
• gag,
• aussi des crampes d'estomac
• la diarrhée.

La gravité de ces symptômes peut varier d'une personne à l'autre. En fait, vous ne ressentez pas toujours les mêmes symptômes à chaque fois que vous avez une réaction allergique.

Cela peut-il entraîner des complications ?

Peut certainement. Par conséquent, vous devez être conscient des symptômes qui apparaissent afin qu'ils soient détectés le plus tôt possible. La complication la plus grave qui peut survenir est l'anaphylaxie. Il s'agit d'une réaction grave du corps entier qui nécessite des soins médicaux immédiats.

Les signes et symptômes de l'anaphylaxie sont :

• rythme cardiaque rapide,
• chute brutale de la pression artérielle,
• difficulté à respirer,
• bavardage,
• langue enflée,
• lèvres gonflées,
• une teinte bleuâtre autour des lèvres ou des orteils, ainsi que
• perdu connaissance.

Comment faire face à une allergie à la viande ?

Auparavant, vous devez vraiment vous assurer que les symptômes ressentis sont bien causés par des allergies. Par conséquent, consultez un médecin pour obtenir le bon diagnostic avec un test d'allergie alimentaire.

Le médecin vous posera des questions sur les symptômes qui apparaissent, y compris les symptômes que vous ressentez, les aliments que vous avez déjà mangés et depuis combien de temps vous avez une réaction allergique. Ensuite, vous serez référé pour un examen plus approfondi sous la forme d'un test d'exposition aux allergies à l'aide d'une piqûre cutanée ou d'un test sanguin.

Après cela, si vous recevez un diagnostic d'allergie au poulet, au bœuf ou à d'autres viandes, vous devez éviter d'en consommer dans votre alimentation quotidienne.

Faites attention aux plats contenant du bouillon de viande, tels que les ingrédients principaux et les soupes. La viande est également souvent transformée en d'autres formes telles que la saucisse, le bœuf salé ou la viande de hamburger. Assurez-vous que tous les aliments qui pénètrent dans le corps ne contiennent pas du tout de viande.

Une chose qui est également très importante à faire est de lire l'étiquette d'information contenant la composition des ingrédients sur l'emballage alimentaire que vous allez acheter. Pour être sûr, demandez à votre médecin ou à votre allergologue de vous recommander des produits sûrs et des aliments que vous pouvez manger à la place de la viande.

Prévenir les réactions allergiques alimentaires, à la maison et dans les restaurants

Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant. Parfois, même si vous avez commandé des aliments qui ne contiennent pas le type de viande qui déclenche des allergies, vous pouvez toujours ressentir une réaction après l'avoir mangé. Cela est probablement dû au contact croisé qui se produit parce que les aliments sont cuits au même endroit que le plat contenant de la viande.

Expliquez au serveur, au gérant ou au chef du restaurant que vous avez des allergies à certains types de viande. Demandez le menu du coffre-fort et découvrez comment ils le font.

Si la réaction allergique persiste, vous pouvez prendre un antihistaminique comme médicament de premiers secours pour aider à empêcher votre système immunitaire de réagir de manière excessive. Pour ceux qui ont des allergies sévères, vous devriez toujours avoir avec vous un kit d'auto-injection d'épinéphrine partout où vous allez.