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Parmi les nombreuses huiles de cuisson, l'huile de soja est considérée comme la plus saine. En concurrence avec les huiles d'olive et de canola qui sont mieux connues, l'huile de soja contient apparemment une variété de nutriments avec une myriade d'avantages.

Contenu nutritionnel de l'huile de soja

L'huile de soja est une huile végétale obtenue par extraction de graines de soja entières. Les graines de soja qui ont été séparées des cosses seront écrasées, puis séparées de l'huile contenue.

L'huile semi-finie passe ensuite par un processus de raffinage et de raffinage pour éliminer les substances pouvant affecter le goût, la couleur et l'arôme du produit final. Le résultat final est une huile de soja claire avec une teinte jaunâtre.

Vous trouverez ci-dessous le contenu nutritionnel d'une cuillère à soupe (environ 13,6 grammes) d'huile de soja.

• Énergie : 120 kcal
• Matières grasses totales : 13,6 grammes
• Protéines : 0 grammes
• Glucides : 0 grammes
• Potassium : 0,1 milligramme
• Vitamine E : 1,1 milligramme
• Acides gras saturés : 2,12 grammes
• Acides gras insaturés : 11 grammes
• Gras trans : 0,07 grammes

Bienfaits de l'huile de soja pour la santé

Vous trouverez ci-dessous divers avantages de l'huile de soja par rapport aux autres variantes d'huile végétale.

1. Point de fumée élevé

Le point de fumée est la température à laquelle l'huile ou la graisse commence à se décomposer et à s'oxyder. C'est à ce stade que se forment les radicaux libres, qui sont des substances nocives qui peuvent endommager les cellules et augmenter le risque de diverses maladies.

Le point de fumée de l'huile de soja est de 230 degrés Celsius, encore plus élevé que l'huile d'olive qui n'est que de 191 degrés Celsius. Cela signifie que si vous souhaitez cuisiner à des températures élevées, l'huile de soja est une option plus sûre et plus saine.

2. Riche en acides gras oméga-3

La plupart des avantages de l'huile de soja proviennent de sa teneur en acides gras oméga-3. Ces acides gras présentent de nombreux avantages, notamment le soutien au développement du fœtus, la construction de cellules cérébrales, le maintien de la santé cardiaque et le renforcement du système immunitaire.

Les aliments riches en oméga-3 tels que l'huile de soja ont également le potentiel de prévenir des maladies chroniques telles que l'athérosclérose, le cancer et le diabète. Dans le corps, les oméga-3 agissent en réduisant l'inflammation qui est le précurseur de diverses maladies.

3. Hydrater la peau

Pas quelques produits de soin de la peau qui utilisent l'huile de soja comme ingrédient principal. Apparemment, c'est parce que l'huile de soja est capable de renforcer la couche protectrice naturelle de la peau. Cette couche maintient le tissu sous-jacent humide.

Les bienfaits de l'huile de soja pour la peau proviennent également de sa forte teneur en vitamine E. En plus d'agir comme un antioxydant qui protège la peau du soleil, la vitamine E aide également à soulager les plaintes causées par l'acné et l'eczéma.

4. Maintenir la santé cardiaque

La graisse n'est pas seulement liée à la maladie, tant que vous choisissez le type de graisse qui est sain. L'huile de soja est riche en graisses, mais la plupart sont des acides gras insaturés qui aident à maintenir un cœur et des vaisseaux sanguins en bonne santé.

Selon certaines études, le risque de maladie cardiaque peut être réduit de 10 % si vous remplacez les graisses saturées de votre alimentation quotidienne par des graisses insaturées. La raison en est que les graisses insaturées peuvent réduire le mauvais cholestérol et soulager l'inflammation.

5. Maintenir la densité osseuse

L'huile de soja fournit de la vitamine K qui peut aider à maintenir votre densité osseuse. Cela a été prouvé dans une étude de 2014. Les chercheurs ont découvert que l'huile de soja aide à équilibrer la quantité de minéraux dans les os.

De plus, la vitamine K réduit également les signes d'inflammation qui peuvent accélérer le processus de perte osseuse. Bien que prometteuse, cette recherche est encore limitée aux animaux, les experts doivent donc l'étudier plus avant.

Faites attention à cela avant de consommer de l'huile de soja

L'huile de soja est une alternative saine. Ce produit contient des acides gras oméga-3, est bénéfique pour le cœur, sans cholestérol et polyvalent. Le point de fumée est également élevé, il peut donc être utilisé en toute sécurité à des températures élevées.

Cependant, gardez à l'esprit que l'huile de soja contient plus d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3. La consommation de grandes quantités d'oméga-6 peut provoquer une inflammation et augmenter le risque de plusieurs maladies chroniques.

Plusieurs chercheurs de l'Université de Californie à Riverside, aux États-Unis, ont également déclaré que la consommation de grandes quantités d'huile de soja peut avoir un impact négatif sur la santé. Ces impacts comprennent l'obésité, le diabète et les troubles liés à la fonction nerveuse.

Vous pouvez toujours profiter des bienfaits de l'huile de soja en limitant sa consommation. N'oubliez pas de l'équilibrer en consommant d'autres sources d'oméga-3 et complétez votre menu quotidien avec des légumes et des fruits.