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Le nombre croissant de personnes touchées par des maladies dégénératives telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, nous devons faire plus attention à ce que nous mangeons. Un type d'aliment qui est un fléau est le sucre. Une consommation excessive de sucre peut entraîner une prise de poids et, plus tard dans la vie, augmenter le risque de développer des problèmes de santé. Avec ces résultats, limiter la consommation de sucre peut être l'un de vos choix pour une vie plus saine.

Qu'est-ce que le sucre cristallisé ?

Le sucre que vous utilisez habituellement tous les jours pour ajouter à la nourriture et aux boissons est le sucre de canne. Ce sucre est obtenu à partir de la plante de canne à sucre qui est transformée et chauffée. Le résultat de ce processus se présente sous la forme de cristaux, ou ce que vous connaissez mieux sous le nom de sucre cristallisé. Selon le ministère de la Santé, la limite de consommation quotidienne de sucre est de 4 cuillères à soupe ou l'équivalent de 148 calories.

Que sont les édulcorants artificiels ?

Alors, que sont les édulcorants artificiels ? Selon la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM), les édulcorants artificiels sont des types d'édulcorants dont les matières premières ne peuvent pas être trouvées dans la nature et sont produites par des procédés chimiques. Des exemples d'édulcorants artificiels sont l'aspartame, le cyclamate, le sucrolose et la saccharine. Ce type d'édulcorant artificiel est couramment utilisé dans les aliments transformés tels que le sirop, le soda, la confiture, les aliments spéciaux destinés aux diabétiques ou les aliments diététiques spéciaux. Si vous voyez qu'un produit a une étiquette sans sucre, essayez de vérifier la composition. Il contient généralement des édulcorants artificiels supplémentaires.

L'utilisation d'édulcorants artificiels a été réglementée par le BPOM. Par exemple l'aspartame, la limite de consommation par jour est de 40 mg/kg. Cela signifie que si vous pesez 60 kg, votre limite de consommation d'aspartame par jour est de 2400 mg. A titre de comparaison, une canette de soda light contient environ 180 mg d'aspartame. De cette façon, en une journée, vous êtes autorisé à consommer environ 13 canettes de soda light.

Quel est le meilleur?

Pour répondre à cette question, il vous aide à connaître à l'avance les effets positifs et négatifs du sucre et des édulcorants artificiels.

Plus moins de sucre

Le sucre cristallisé a le goût le plus délicieux par rapport aux édulcorants artificiels. Certains types d'édulcorants artificiels laissent après goût comme le goût amer, par exemple. Le sucre cristallisé est également obtenu à partir d'ingrédients naturels, à savoir la canne à sucre, il est donc moins susceptible de provoquer des allergies ou d'autres réactions. Alors que les édulcorants artificiels, par exemple l'aspartame, contiennent de la phénylalanine qui est très dangereuse pour ceux qui souffrent de phénylcétonurie.

Cependant, le sucre cristallisé contient des calories. Chaque cuillère à soupe de sucre cristallisé contient environ 37 calories. Si vous utilisez deux cuillères à soupe pour préparer votre thé préféré, le total de calories que vous consommez est de 74 calories, provenant uniquement du sucre. Et souvent, nous ne sommes pas conscients de la quantité de sucre que nous consommons. Cela peut entraîner une prise de poids qui sera suivie d'un risque accru d'autres maladies. Non seulement les maladies dégénératives, vous êtes également sujet aux maux de dents.

Avantages des édulcorants artificiels par rapport au sucre

Alors que les édulcorants artificiels, la majorité n'ont pas de calories. Ou même s'il contient des calories, la quantité est très faible. Les types d'édulcorants artificiels qui contiennent des calories sont les édulcorants dérivés de l'alcool tels que le mannitol, le sorbitol et le xylitol. Avec peu ou presque pas de calories, les édulcorants artificiels sont souvent utilisés dans des produits spécialement conçus pour les personnes au régime. A titre de comparaison, si vous pesez environ 55 kg et que vous préparez du café avec deux sachet édulcorants artificiels, vous pouvez alors consommer environ 116 tasses de café pour atteindre la limite maximale de consommation d'édulcorants artificiels par jour. Cela est dû au niveau de douceur des édulcorants artificiels qui est beaucoup plus élevé que le sucre ordinaire. L'aspartame, par exemple, est 200 fois plus sucré que le saccharose ou le sucre cristallisé. Comparez le nombre de calories que vous consommez si vous préparez 116 tasses de café avec du sucre cristallisé. L'utilisation d'édulcorants artificiels peut évidemment réduire la quantité de calories provenant du sucre.

De plus, les édulcorants artificiels ont tendance à ne pas augmenter le taux de sucre dans le sang, car ce ne sont pas des glucides. Contrairement au sucre, qui appartient au groupe des glucides et peut déclencher l'action de l'insuline lorsqu'il est consommé. On trouve donc souvent des édulcorants artificiels dans des produits spéciaux pour diabétiques.

Manque d'édulcorants artificiels

Mais les édulcorants artificiels n'obtiennent pas toujours une réponse positive. Vers 1970, des recherches ont été menées sur la saccharine et le cancer. Après avoir été testé sur des souris, il a été constaté que les souris ayant reçu de fortes doses de saccharine développaient un cancer de la vessie. Une autre étude en 2005, citée par CNN, a déclaré que les rats ayant reçu de fortes doses d'aspartame (environ l'équivalent de la consommation de 2000 canettes de soda light) avaient un risque élevé de développer une leucémie. Cependant, la recherche globale liée à cet édulcorant artificiel ne sait toujours pas s'il a le même effet chez l'homme.

Non seulement liés au cancer, les édulcorants artificiels ont également été liés à la prise de poids. Même s'il contient très peu de calories, l'utilisation continue d'édulcorants artificiels rendra nos papilles « immunisées » contre les goûts sucrés. Vous pourriez perdre votre appétitpour les aliments tels que les légumes et les fruits qui sont en fait sains mais pas trop sucrés. De plus, comme vous mangez déjà moins en utilisant un édulcorant sans calorie dans votre café, vous donnerez ensuite récompenses vous-même en mangeant un morceau de gâteau ou un beignet. Votre corps n'a pas l'impression d'obtenir du vrai sucre, alors vous cherchez du sucre dans d'autres aliments.

Et comme cité par Harvard Health Publications, le Dr Ludwig, professeur dans le domaine de la santé infantile, a déclaré qu'il est possible que les édulcorants artificiels stimulent la formation de nouvelles cellules graisseuses qui peuvent déclencher une prise de poids.

Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires concernant les édulcorants artificiels et leurs effets sur la santé. Son utilisation peut être particulièrement utile pour ceux qui ont certains problèmes de santé tels que le diabète et l'obésité. Mais quel que soit le type d'édulcorant que vous choisissez, utilisez-le avec modération.

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