Les caroténoïdes dans les fruits et légumes colorés, quels en sont les bienfaits ?

Certaines sources de nourriture assez riches en caroténoïdes sont les patates douces, le chou, les épinards, la pastèque, le cantaloup, les poivrons, les tomates, les carottes, les mangues et les oranges. Tous ces fruits et légumes ont leurs bienfaits respectifs. Mais savez-vous ce que sont réellement les caroténoïdes et quels sont leurs bienfaits pour la santé ? Allez, jetez un œil aux informations complètes ci-dessous.

Que sont les caroténoïdes ?

Les caroténoïdes sont des composés chimiques qui donnent aux fruits et légumes leur couleur naturelle. Ce pigment produit des couleurs jaune vif, rouge et orange dans les plantes, les légumes et les fruits.

Les caroténoïdes appartiennent à une famille d'antioxydants qui peuvent vous protéger de divers risques de maladie et renforcer votre système immunitaire.

Il existe plus de 600 types de caroténoïdes. Certains des types les plus courants sont l'alpha-carotène, le bêta-carotène, la bêta-cryptoxanthine, la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène.

Identifier les types de caroténoïdes les plus courants

Les caroténoïdes sont divisés en deux groupes principaux, à savoir les xanthophylles (dans la majorité des fruits et légumes jaunes) et les carotènes (contenus dans la majorité des sources alimentaires végétales oranges).

Xanthophylle

Les xanthophylles contiennent de l'oxygène. Les xanthophylles peuvent protéger le corps du soleil. La lutéine, la zéaxanthine et la bêta-cryptoxanthine appartiennent à cette catégorie. La lutéine et la zaezanthine sont connues pour être bénéfiques pour la santé des yeux.

Les aliments qui entrent dans la catégorie des xanthophylles comprennent le chou, les épinards, la citrouille, la citrouille, l'avocat, les fruits jaunes, le maïs et les jaunes d'œufs.

Caroténoïdes

Le carotène ne contient pas d'oxygène, mais contient des composés hydrocarbonés. Le carotène joue un rôle important dans la croissance des plantes. L'alpha-carotène, le bêta-carotène et le lycopène entrent dans cette catégorie.

Les aliments de la catégorie des carotènes comprennent les carottes, le cantaloup, les patates douces, les papayes, les mandarines, les tomates et les citrouilles.

À partir de là, les caroténoïdes sont regroupés en provitamine A et non provitamine A. Les provitamines peuvent être converties en vitamine A dans l'intestin ou le foie. La vitamine A elle-même est un élément important pour la santé humaine, qui aide à maintenir la santé oculaire et l'immunité.

L'alpha-carotène, le bêta-carotène et la bêta cryptoxanthine sont inclus dans le groupe provitamine A. Alors que la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène sont des groupes non provitamine A.

Avantages pour la santé des caroténoïdes

1. Santé des yeux

L'une des principales causes de cécité est la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Une exposition à long terme à la lumière bleue peut en être la cause et avoir un impact négatif sur les yeux. Cependant, l'apport de lutéine et de zéaxanthine peut aider à absorber la lumière bleue qui pénètre dans la rétine.

La recherche montre que l'incorporation d'au moins six milligrammes de lutéine dans votre alimentation par jour peut réduire de 43 % votre risque de développer une dégénérescence maculaire. Augmenter la quantité de lutéine et de zéaxanthine dans votre alimentation peut également aider à ralentir ou à arrêter et à prévenir les lésions oculaires.

2. Santé cardiaque

Les bienfaits anti-inflammatoires de ce pigment colorant naturel sont souvent associés à une meilleure santé cardiaque. La réduction de l'inflammation aide à protéger contre les maladies cardiaques et prévient l'athérosclérose (blocage des parois des artères du cœur).

3. Diminution du risque de cancer

Les caroténoïdes sont des antioxydants qui peuvent protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres cancérigènes. Les bienfaits des caroténoïdes en particulier sont souvent associés à un risque réduit de cancer du poumon et de cancer de la peau.

Dans le cancer de la peau, les caroténoïdes peuvent être décomposés par la vitamine A, un nutriment qui joue un rôle important dans la protection de la peau contre les méfaits du soleil. L'exposition excessive à la lumière à long terme est connue pour être l'un des plus grands facteurs de risque de développement du mélanome et du cancer de la peau.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found