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Les Indonésiens ne sont certainement pas étrangers aux patates douces. Ce type de nourriture pour racines a une texture douce et contient une variété de nutriments bons pour le corps. Le goût sucré incite également de nombreuses personnes à transformer cet aliment en une collation saine. Quelles recettes de collations saines peuvent être préparées à partir de patates douces ? Combien de nutriments contient-il ?

Recettes de patates douces saines que vous pouvez essayer

Les patates douces ont différents types, selon leur couleur. Dans les données indonésiennes sur la composition des aliments publiées par le ministère de la Santé, plusieurs types de patates douces sont les patates douces, les patates douces rouges, les patates douces blanches et les patates douces ink/kemayung et les patates douces jaunes.

En général, les patates douces contiennent également des fibres, des vitamines et des minéraux qui sont bons pour le corps, elles sont donc souvent utilisées comme recettes saines pour de nombreuses personnes. Voici une liste des nutriments contenus dans 100 grammes de patate douce.

• Calories : 151 kcal
• Glucides : 35,4 grammes
• Protéines : 1,6 grammes
• Matières grasses : 0,3 grammes
• Fibres : 0,7 grammes
• Vitamine C : 10,5 mg
• Fer : 0,7 mg
• Calcium : 29 mg

Les patates douces présentent divers avantages pour la santé, notamment la réduction du risque de développer diverses maladies, telles que le diabète, le cancer ou les maladies cardiaques. Pour pouvoir ressentir les bienfaits sains et délicieux des patates douces, voici une recette de patates douces que vous pouvez pratiquer à la maison :

1. Klépon de patate douce

Le Klepon est un gâteau traditionnel indonésien. La texture douce et la cassonade en font un aliment apprécié de nombreuses personnes. Cette collation est traitée à la vapeur, elle est donc saine. Voici une recette saine de klepon de patate douce.

Les matériaux nécessaires:

• 200 grammes de n'importe quel type de patate douce
• 200 grammes de farine de riz gluant
• Une pincée de sel
• 100 ml d'eau tiède

Ingrédients complémentaires :

• Sucre brun au goût, haché finement pour farcir le klepon.
• Noix de coco râpée au goût, d'abord cuite à la vapeur.

Comment faire:

1. Épluchez les patates douces, lavez-les, puis coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Une fois cuite, placez-la dans un autre endroit et écrasez la patate douce à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette.
2. Mélanger la patate douce écrasée à la vapeur avec la farine de riz gluant. Ajouter de l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à consistance lisse et formable.
3. Pour former une boule, prenez une petite quantité de pâte à klépon, aplatissez-la et mettez de la cassonade dessus. Former ensuite une boule de pâte avec du sucre roux dedans.
4. Faites la même chose jusqu'à épuisement de la pâte et du sucre.
5. Faire bouillir de l'eau jusqu'à ébullition. Après ébullition, ajoutez les boulettes de patate douce et attendez qu'elles flottent. Les boules de patates douces qui flottent sont un signe qu'elles sont mûres.
6. Ensuite, retirez et égouttez les boulettes de patate douce cuites. Ensuite, roulez-le sur la noix de coco râpée cuite à la vapeur.
7. Placez le klépon sur une assiette. La recette saine de klepon de patate douce est prête à être servie.

2. Bâtonnets de patate douce au four

Les patates douces cuites au four ressemblent aux frites d'un fast-food, mais elles sont plus saines car elles ne subissent pas le processus de friture. Les nutriments qu'il contient sont également maintenus par le processus de torréfaction. Voici une recette saine de bâtonnets de patates douces au four.

Les matériaux nécessaires:

• 1 grosse patate douce (Si la patate douce est moyenne/petite, vous pouvez augmenter la quantité)
• 1 1/2 cuillère à café de cumin fin
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge)

Comment faire:

1. Préchauffer le four/gril à 220 degrés. En attendant qu'elle chauffe, épluchez la patate douce et lavez-la soigneusement. Couper la patate douce dans le sens de la longueur ou en bâtonnets.
2. Dans un grand bol, mélanger le cumin moulu, la poudre d'ail, le poivre noir moulu, la poudre de chili et l'HOVE.
3. Mettez les morceaux de patates douces dans un bol et enrobez les patates douces avec les épices mélangées. Vous pouvez également utiliser un grand sac en plastique pour mélanger les épices avec les morceaux de patate douce, en les secouant.
4. Placer les morceaux de patate douce assaisonnés sur la plaque à pâtisserie.
5. Cuire ensuite la patate douce pendant 20 minutes.
6. Retournez la patate douce de l'autre côté et faites cuire encore 15 minutes environ jusqu'à ce que la patate douce soit légèrement dorée et devienne croustillante/croustillante.
7. Une fois cuit, placez-le sur une assiette. Une recette saine de bâtonnets de patates douces au four est prête à servir.