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En plus d'être délicieuses et relativement peu coûteuses, toutes les parties du poulet, de la poitrine, des cuisses aux ailes, contiennent des niveaux variables de protéines. Non seulement délicieux, vous devez certainement connaître des recettes de poulet saines. Essayez quelques-unes des recettes ci-dessous!

Contenu nutritionnel du poulet

Vous pouvez choisir quelle partie du poulet vous voulez manger, en fonction de vos besoins nutritionnels. Les cuisses et les poitrines de poulet sont de bonnes sources de protéines maigres.

Cependant, les deux ont une teneur différente en calories, en graisses et en graisses saturées. 3 onces de poitrine de poulet contiennent environ 140 calories, 3 grammes de matières grasses totales et 1 gramme de graisses saturées.

Pendant ce temps, les cuisses de poulet sans peau du même poids contiennent trois fois plus de matières grasses que les poitrines de poulet, soit 9 grammes de matières grasses totales, 3 grammes de graisses saturées et 170 calories.

Cette différence peut ne pas être très perceptible, selon le nombre de portions de poulet que vous consommez.

Préparation avant cuisson recette poulet

Comment faire cuire le poulet transformé affecte certainement la teneur en calories et en matières grasses qu'il contient. Le poulet peut être bouilli, grillé, grillé ou frit; assaisonnés, farcis ou garnis de pain.

L'Académie de la nutrition et des diabétiques affirme que le poulet grillé est plus sain. Conserver la peau du poulet pendant la cuisson permet de garder la viande humide et de retirer la peau avant de la manger aide également à réduire les calories et les graisses.

Avant de cuisiner cette recette de poulet, assurez-vous de bien traiter le poulet.

Le poulet cru ne doit pas être lavé avant la cuisson. Cependant, assurez-vous de vous laver les mains avec du savon et de l'eau tiède avant et après avoir manipulé du poulet cru.

Poulet conservé dans congélateur doit être égoutté du réfrigérateur pour qu'il redevienne mou. Utilisez des contenants séparés pour conserver la viande crue et le poulet cuit.

Tous les types de volailles y compris le poulet, peu importe comment il est cuit, doivent être cuits à l'intérieur à 73°C. Au besoin, utilisez un thermomètre pour mesurer la température interne du poulet.

Le poulet cru est souvent contaminé par des bactéries Campylobacter. Parfois, c'est aussi un terrain fertile pour les bactéries Salmonella et Clostridium perfringens.

Si vous mangez du poulet cru ou du jus de poulet cru, vous pouvez développer une maladie appelée intoxication alimentaire.

Recette de poulet sain et nutritif

Vous trouverez ci-dessous une variété de recettes de poulet saines et nutritives faciles à préparer à la maison.

Poulet à la vapeur

Si vous voulez servir des recettes de poulet saines, évitez de faire frire. Vous pouvez essayer la recette ci-dessous pour obtenir la meilleure nutrition du poulet.

Ingrédients:

• 1 morceau de poitrine de poulet, peau enlevée
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• bouillon de champignons
• Poudre de poivre
• carotte
• maïs
• des haricots

Comment faire:

• Coupez les légumes à votre convenance.
• Faire mariner le poulet avec l'ail, le poivre, le bouillon de champignons et l'huile de sésame. Disposer sur du papier aluminium avec les légumes.
• Faites cuire à la vapeur pendant 45 minutes (assurez-vous que l'eau doit bouillir).
• Retirer et servir chaud.

Poulet Rôti Épicé

Le goût de l'archipel est synonyme de diverses épices riches en goût. En plus d'être délicieux, cet aliment transformé est également sain, compte tenu des nombreux éléments nutritifs contenus dans diverses épices cuites.

Jetez un œil à la recette du poulet sain, poulet rôti aux épices Padang, ci-dessous.

Matériel:

• 1 poulet
• 8 gousses d'oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 3 chandelles
• 1 cc de coriandre en poudre
• 1 cm de gingembre
• 1 curcuma de taille moyenne
• jeune galanga de 3 cm
• 2 tiges de citronnelle
• 2 feuilles de laurier
• 2 feuilles de citron vert
• Suffisamment d'eau de coco ou de lait faible en gras

Comment faire:

• Couper le poulet en quatre parties.
• Mixez les épices dans un mélangeur, à l'exception de la citronnelle, des feuilles intérieures et des feuilles de citron vert.
• Mettez le poulet et toutes les épices préparées dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le poulet soit à moitié immergé. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et couvrir la poêle. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Retirez le poulet et laissez-le refroidir jusqu'à ce que les épices soient absorbées.
• Séparez les assaisonnements restants pour étaler le poulet pendant le processus de grillage.
• Rôtir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Boulettes de poulet

Une autre recette de poulet sain est les boulettes de poulet. En plus d'être coupé, le poulet peut également être haché ou haché avant de servir, comme dans la recette ci-dessous.

Matériel:

• 500 grammes de filet de poitrine de poulet haché
• Gruau finement mélangé
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'agar
• 1 cc de poivre en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de sel

Comment faire:

• Broyer tous les ingrédients à l'aide robot culinaire jusqu'à ce que complètement mélangé.
• Faites chauffer une casserole d'eau jusqu'à ébullition.
• Façonner la pâte de boulettes de viande en une forme ronde et la mettre dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Cuire la sauce aux boulettes avec l'eau de cuisson. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
• Ajouter des légumes au goût.
• Servir chaud.