emailvision.org

Bien que beaucoup disent que la viande rouge comme le bœuf contient plus de graisses saturées que la viande blanche, cela ne veut pas dire que vous ne devriez pas en manger du tout. Le bœuf reste une bonne source de protéines animales, vraiment. A condition de choisir le bon morceau de viande. Alors, quelles coupes de bœuf sont les plus saines à manger ?

Quelles coupes de bœuf sont les plus saines à manger ?

Beaucoup évitent le bœuf car il est considéré comme contenant de mauvaises graisses qui peuvent causer des maladies chroniques. Mais en fait, le bœuf peut être utilisé comme plat d'accompagnement quotidien, vous pouvez même le manger même si vous suivez un régime strict. Le bœuf est également riche en divers minéraux tels que le fer, le zinc et le calcium.

En fait, une tranche moyenne (40 grammes) de bœuf a la même teneur en matières grasses qu'une tranche de poisson, soit environ 2 grammes de matières grasses. Cependant, cela dépend de la coupe de bœuf que vous mangez en premier. La raison en est que chaque partie du bœuf a certainement une teneur en matières grasses différente.

Habituellement, lorsque vous magasinez au supermarché, vous trouverez une variété de coupes de bœuf, allant de beaucoup de gras comme le saindoux à un maigre. Habituellement, la partie de la viande la moins grasse est le bœuf gandik ou tanjung. Alors que la partie qui est assez grasse est le samcan ou partie flancs et du hachis profond, par exemple du surlonge.

Comment choisir du bœuf peu gras

Vous n'avez pas besoin de mémoriser l'anatomie d'une section de bœuf pour déterminer quelle viande a le moins de gras. Remarquez simplement le nombre de stries blanches sur la viande. Cette ligne blanche de graisse est généralement appelée marbrure. Plus il y a de lignes blanches sur la viande, plus la teneur en matières grasses est élevée.

Dans 100 grammes de bœuf peu persillé, il y a en moyenne moins de 5 grammes de matières grasses totales, 2 grammes de graisses saturées et 95 mg de cholestérol. Même ainsi, cela ne veut pas dire que si votre morceau de viande n'est pas gras ou gras, il est donc complètement sans gras, n'est-ce pas ! Vous devez toujours faire attention à la portion de votre repas afin de ne pas augmenter la quantité de graisse corporelle.

Combien de boeuf pouvons-nous manger?

Le bœuf est le même que les autres sources de protéines, à savoir le poulet ou le poisson. Les sources de protéines animales devraient toujours être présentes chaque fois que vous mangez gros. Cependant, vous devez diversifier vos plats d'accompagnement protéinés afin d'obtenir une variété de nutriments. C'est parce que chaque aliment contient des nutriments différents.

Assurez-vous également que vous traitez la viande de manière saine, évitez de la faire frire car cela ne fera qu'ajouter des calories aux aliments. Il est donc préférable de cuire vos coupes de bœuf en les grillant, en faisant de la soupe ou en les faisant sauter.

Lorsque la viande est frite, l'huile qui sera absorbée peut atteindre 5 à 8 cuillères à café (selon la taille de la viande), ce qui peut augmenter les calories de 250 à 400 calories.