emailvision.org

Il existe de nombreux types d'alcool ou d'alcool, selon la façon dont il est fabriqué. Vous connaissez peut-être mieux la bière, l'arak, le vin, le whisky ou la vodka. Et le rhum ? Apprenons-en plus sur le rhum, de sa fabrication à ses effets sur le corps.

Le rhum est une boisson fermentée à la canne à sucre

Le rhum est une boisson alcoolisée issue de la distillation de la canne à sucre, à savoir la mélasse. En Indonésie, la mélasse sous la forme d'un liquide noir épais est appelée mélasse.

On pense que le rhum existe depuis des milliers d'années. L'histoire rapporte que le processus de distillation de la mélasse a été réalisé pour la première fois au 17ème siècle par un travailleur d'une plantation de canne à sucre dans les Caraïbes, en Finlande.

Au début, la mélasse était considérée comme un déchet, ce sous-produit de la canne à sucre était donc simplement déversé dans la mer. Cependant, les ouvriers de la plantation se sont amusés à faire fermenter la mélasse jusqu'à ce qu'elle se transforme en boisson alcoolisée.

Les boissons à base de mélasse fermentée ont été produites à grande échelle dans le monde entier. En plus d'être bu directement, le rhum peut également être utilisé comme mélange de divers types d'aliments et de boissons. À partir de cocktails, de glaces et de gâteaux.

Processus de fabrication du rhum

Les ingrédients de base utilisés pour fabriquer le rhum sont la mélasse, l'eau et la levure. Les trois sont mélangés et fermentés ensemble dans un grand tonneau en bois.

La levure est incluse dans le proum afin que les champignons mangent le sucre pour produire de l'alcool, de la chaleur et du dioxyde de carbone. De plus, la levure déclenchera également des réactions chimiques pour fabriquer des composés tels que des aldéhydes, des esters et des acides. Ces trois composés créent une saveur de rhum riche et forte.

En général, le goût distinctif du rhum est déterminé par le type de levure utilisée pour la fermentation, la méthode de distillation, la durée de fermentation et les ingrédients utilisés dans le mélange. Un processus de fermentation long et lent produira un rhum plus épais et plus acide, car d'autres bactéries contaminantes ont également plus de temps pour produire.

Habituellement, ce processus de fermentation peut prendre 24 jambons ou plus de deux semaines.

Types de rhum

En général, le rhum se compose de plusieurs types. La teneur en alcool varie également d'un type à l'autre.

Cependant, les types de rhum les plus connus sont le rhum blanc et le rhum noir (foncé). Le rhum blanc a tendance à avoir une teneur en alcool plus faible que le rhum noir. L'odeur, la texture et le goût du rhum blanc sont également beaucoup plus légers que le rhum noir.

Quel que soit le type, le rhum noir et le rhum blanc peuvent être utilisés pour la cuisson. Qu'il s'agisse de pâtisseries, de crèmes glacées ou de mélangeurs à cocktails.

N'oubliez pas, surveillez les portions!

Le rhum étant une boisson alcoolisée, assurez-vous de le consommer à bon escient. Surtout si le rhum est utilisé en mélange dans la transformation des aliments.

Tout comme les autres types de boissons alcoolisées, le rhum peut être nocif pour la santé s'il est consommé en quantité excessive. Certains des risques pour la santé qui peuvent survenir si vous épluchez complètement les effets réels de l'alcool sur le corps : les dommages du cœur aux reins comme le rhum sont :

• Problèmes d'estomac et de système digestif
• Dommages au foie et aux reins
• Dommages au système nerveux central
• Dommages cardiaques
• Cancer