Poulet domestique ou poulet local, lequel est le plus sain ?

Le poulet est une bonne source de protéines. Couplé à la teneur en matières grasses qui a tendance à être inférieure à celle du bœuf. Alors, quand vous achetez du poulet, quel type de poulet choisissez-vous ? Est-ce du poulet indigène ou du poulet domestique? Ils ont tous deux un contenu nutritionnel différent. Alors des deux types de poulet, lequel est le plus sain ?

La différence entre le poulet indigène et le poulet de campagne

Comment élever des poulets

Les poulets élevés en plein air sont élevés par des éleveurs. Les poulets trouveront leur propre nourriture ou les agriculteurs fourniront de la nourriture ordinaire comme des restes de riz sec. Les poulets villageois sont élevés sans traitement particulier. Les poulets élevés en plein air peuvent être récoltés après six mois.

Pendant ce temps, les poulets domestiques sont soignés ou maintenus par des éleveurs dans de grandes cages ou chambres. Ces poulets sont traités et entretenus avec un traitement spécial afin d'obtenir des résultats de viande supérieurs.

Habituellement, les éleveurs administreront des injections d'hormone de croissance et d'antibiotiques aux poulets de ce pays. Les antibiotiques sont donnés pour empêcher les poulets de bactéries qui peuvent interférer avec leur croissance.

Les hormones peuvent favoriser une croissance et un développement rapides. Non seulement la taille peut augmenter rapidement, mais les poulets injectés d'hormones produisent plus d'œufs.

Cela peut bien sûr profiter aux producteurs ou aux éleveurs car ils n'ont pas à attendre longtemps pour pouvoir récolter et peuvent réduire les coûts d'élevage. Contrairement au poulet indigène, ce type de poulet peut être récolté après trois mois.

Contenu nutritionnel de la viande de poulet

En fait, par rapport au contenu nutritionnel tel que les calories et les protéines, les deux types de poulet ne sont pas très différents. Les deux sont de bonnes sources de protéines. Ces deux viandes contiennent également des minéraux importants pour le corps tels que le calcium, le phosphore, le fer et plusieurs vitamines telles que la vitamine A et la vitamine B1.

Eh bien, pour la teneur en graisse elle-même, peut-être que le poulet domestique a tendance à avoir plus de graisse parce qu'il reçoit des injections d'hormones pendant son élevage. Bien sûr, cela affectera la teneur en matières grasses de la viande de poulet.

La teneur en matières grasses dépend également de l'utilisation ou non de la peau. Le poulet avec peau, qu'il s'agisse de poulet fermier ou de poulet de campagne, contient 50 calories de plus que la viande sans peau.

Alors quelle viande de poulet est la plus saine ?

Les deux types de poulet sont de bonnes sources de protéines et sont nécessaires à l'organisme. Cependant, en raison du processus d'entretien et de soins des poulets domestiques qui reçoivent des injections d'hormones et d'antibiotiques, les bienfaits pour la santé de ce type de poulet sont douteux.

Les injections d'hormones et d'antibiotiques chez les poulets domestiques peuvent avoir un impact négatif sur la santé. Les hormones qui sont souvent injectées aux poulets sont des hormones stéroïdes, sous forme d'œstrogènes, de progestérone et de testostérone.

Chez l'homme, cette hormone est une hormone qui régule et est associée au système reproducteur. Par conséquent, manger de la viande contenant des hormones peut nuire à la santé, en particulier à la santé reproductive.

Les effets de la consommation de poulet injecté peuvent accélérer la puberté chez les filles, augmenter le risque de développer un cancer du sein et le risque de cancer de la prostate chez les hommes.

Comment faire cuire la viande de poulet affecte également son contenu nutritionnel

Même ainsi, quelle que soit la façon de prendre soin du poulet, ce qui peut rendre la viande de poulet plus saine ou non, c'est la façon dont vous la traitez.

Le poulet est en effet moins gras que le bœuf. Cependant, cette viande contient encore de la graisse. La teneur en matières grasses de la viande de poulet se trouve principalement sous la peau. Nous vous recommandons de traiter la viande de poulet sans peau pour réduire l'excès de graisse.

De plus, pour réduire le gras du poulet, vous pouvez choisir des techniques de cuisson telles que la cuisson à la vapeur, le grillage ou le sauté, par opposition à la friture. Parce que l'huile utilisée pour la friture contribue également aux niveaux élevés de graisse et de calories dans la viande.


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