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Presque toutes les femmes au foyer utilisent des casseroles et poêles antiadhésives pour cuisiner au quotidien à la maison. Le revêtement antiadhésif est parfait pour retourner des crêpes, faire frire des œufs ou cuire des aliments délicats qui collent facilement à une poêle ou à une poêle. Cependant, les matériaux de revêtement antiadhésifs, tels que le téflon, sont controversés. Certaines personnes prétendent que l'ingrédient est nocif et lié à des problèmes de santé tels que le cancer. Alors que d'autres insistent sur le fait que cuisiner avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs est totalement sûr.

Le téflon, un type de produit chimique qui recouvre les ustensiles de cuisine

Divers ustensiles de cuisine antiadhésifs, tels que les poêles à frire ou les poêles à frire, sont recouverts d'un matériau appelé polytétrafluoroéthylène (PTFE), communément appelé téflon.

Le téflon est un produit chimique synthétique composé d'atomes de carbone et de fluor. Il a été fabriqué pour la première fois dans les années 1930 et offre une surface non réactive, antiadhésive et pratiquement sans friction.

La surface antiadhésive rend les ustensiles de cuisine revêtus de téflon confortables à utiliser et faciles à nettoyer. Il nécessite également moins d'huile ou de beurre, ce qui en fait une façon saine de cuisiner et de faire frire les aliments.

En outre, le téflon est également utilisé pour fabriquer des revêtements de fils et de câbles, des tissus et des protecteurs de tapis, ainsi que des tissus imperméables pour les vêtements d'extérieur tels que les imperméables.

Cependant, l'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs s'avère être une source de préoccupation. Cette préoccupation survient parce qu'un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui était auparavant utilisé pour produire des ustensiles de cuisine antiadhésifs, aurait des effets néfastes sur la santé.

Alors, est-il sûr de cuisiner avec des ustensiles de cuisine antiadhésifs ?

Actuellement, tous les produits en téflon sont sans PFOA. Par conséquent, les effets sur la santé de l'exposition à l'APFO ne sont plus un problème. Cependant, le PFOA a été utilisé dans la production de téflon jusqu'en 2013.

Alors que la plupart du PFOA dans les pots est généralement brûlé à des températures élevées pendant le processus de fabrication, une petite quantité reste dans le produit final. Cependant, des études ont montré que les ustensiles de cuisine en téflon ne sont pas une source importante d'exposition à l'APFO.

L'APFO a été associé à plusieurs problèmes de santé, notamment les troubles de la thyroïde, les maladies rénales chroniques, les maladies du foie et le cancer des testicules. Il a également été lié à l'infertilité et au faible poids à la naissance.

Dangers liés à l'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs trop chauds

En général, le téflon est un composé sûr et stable. Cependant, à des températures supérieures à 300 degrés Celsius, le revêtement en téflon des ustensiles de cuisine antiadhésifs commence à se décomposer, libérant des produits chimiques toxiques dans l'air. L'inhalation de cette fumée peut provoquer la fièvre de la fumée des polymères, également connue sous le nom de grippe au téflon.

La fièvre des fondeurs se compose de symptômes temporaires, tels que la grippe, des frissons, de la fièvre, des maux de tête et des courbatures. Ces symptômes peuvent survenir 4 à 10 heures après l'exposition et la maladie disparaîtra dans les 12 à 48 heures.

Plusieurs petites études ont également signalé des effets secondaires plus graves de l'exposition au téflon à la surchauffe, notamment des lésions pulmonaires.

Cependant, dans tous les cas signalés, une personne a été exposée à des vapeurs de téflon qui ont surchauffé à une température extrême d'au moins 730 degrés Fahrenheit ou 390 degrés Celsius, et a été exposée pendant une longue période d'au moins quatre heures.

Batterie de cuisine antiadhésive alternative

Les ustensiles de cuisine antiadhésifs modernes sont généralement considérés comme sûrs. Cependant, si vous êtes toujours préoccupé par l'un des effets potentiels sur la santé, vous pouvez essayer d'autres alternatives aux ustensiles de cuisine.

Voici quelques alternatives de batterie de cuisine sans téflon.

• acier inoxydable, excellent pour faire sauter et dorer les aliments. Il est durable et résistant aux rayures. Il est également sûr à laver et facile à nettoyer.
• batterie de cuisine en fonte, antiadhésif, durable et peut résister à des températures supérieures à celles considérées comme sûres pour les casseroles et poêles antiadhésives.
• grès, peut chauffer la nourriture uniformément et non collante une fois assaisonnée. Il est également résistant aux rayures et peut être chauffé à des températures très élevées.
• batterie de cuisine en céramique, est un produit relativement nouveau, a d'excellentes propriétés antiadhésives, mais le revêtement se raye facilement.
• Batterie de cuisine en silicone. Le silicone est un caoutchouc synthétique utilisé dans les ustensiles de cuisson et les ustensiles de cuisine.