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Le blé est connu comme une bonne source de glucides. Inclus dans le type de glucides complexes, le blé prend plus de temps à digérer, donc l'énergie obtenue de sa consommation durera également plus longtemps dans le corps.

Bien qu'il présente de nombreux avantages, le blé peut malheureusement aussi déclencher des allergies alimentaires chez certaines personnes sensibles.

Qu'est-ce qu'une allergie au blé ?

Une réaction allergique au blé est une condition dans laquelle le corps d'une personne est sensible aux substances contenues dans le blé. En conséquence, après avoir consommé des aliments contenant ces ingrédients, plusieurs symptômes tels que des démangeaisons ou des rougeurs de la peau apparaissent, ce que l'on appelle communément une réaction allergique.

La réaction peut se produire parce que le système immunitaire pense que la protéine du blé est une substance nocive pour le corps. Les substances qui provoquent des allergies sont appelées allergènes. Lorsque le corps est exposé à un allergène, le système immunitaire produit des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE).

Plus tard, ces anticorps envoient un signal aux cellules du corps pour libérer de l'histamine pour attaquer la substance. L'histamine qui attaque cette substance provoquera des symptômes d'allergie alimentaire.

L'allergie au blé affecte principalement les jeunes enfants et disparaît généralement à l'âge adulte. Habituellement, les réactions allergiques disparaissent lorsque l'enfant atteint l'âge de 12 ans. Cependant, certaines personnes développent également des allergies à l'âge adulte.

En plus d'être plus susceptible d'attaquer les enfants, une personne a un risque plus élevé de développer une allergie au blé si ses parents ont des allergies alimentaires. Pour ceux qui ont également d'autres allergies ou qui vivent avec des problèmes d'asthme, il faut faire attention à la possibilité d'une allergie au blé.

Causes d'allergie cachées dans votre nourriture

Allergie au blé, maladie cœliaque et intolérance au gluten

De nombreuses personnes associent une allergie au blé à une intolérance au gluten ou à une maladie cœliaque, mais ce sont en fait deux choses différentes.

Les personnes allergiques au blé peuvent réagir à divers types de protéines du blé, notamment l'albumine, la globuline, la gliadine et le gluten. Alors que le déclencheur de la maladie cœliaque et de l'intolérance au gluten est la protéine de gluten elle-même.

La maladie cœliaque est une condition dans laquelle le corps réagit de manière excessive au gluten dans les aliments. Une fois exposé au gluten, le système immunitaire réagit en attaquant les tissus sains de l'intestin grêle.

Cette réaction entraînera divers problèmes digestifs tels que des douleurs abdominales, des ballonnements, des nausées, des vomissements, de la diarrhée ou de la constipation. En outre, la réaction peut également endommager les villosités, les poils fins des intestins qui fonctionnent pour absorber les nutriments contenus dans les aliments.

Chez les personnes intolérantes au gluten, leur corps ne possède pas certaines enzymes capables de digérer le gluten, ce qui entraîne divers symptômes qui attaquent souvent le système digestif.

Quels sont les symptômes qui peuvent apparaître ?

Les signes et symptômes d'une réaction allergique au blé surviennent généralement quelques minutes à plusieurs heures après avoir mangé l'aliment. Certains des symptômes d'une allergie au blé sont :

• démangeaisons,
• urticaire, éruption cutanée avec démangeaisons ou gonflement de la peau,
• sensation de picotement dans la bouche et la gorge,
• congestion nasale,
• crampes d'estomac, nausées et vomissements,
• la diarrhée,
• maux de tête aussi
• difficile de respirer.

Dans les cas graves d'allergie au blé, les symptômes sont très dangereux et peuvent mettre la vie en danger. Cette réaction est également connue sous le nom de choc anaphylactique.

Tests et remèdes pour l'allergie au blé

Si vous ressentez les symptômes mentionnés ci-dessus après avoir mangé des aliments contenant du blé, vous pouvez avoir une allergie. Surtout si les symptômes sont apparus plusieurs fois, pour être sûr, vous devez immédiatement consulter un médecin.

Au cours de l'examen, le médecin vous posera plusieurs questions sur les symptômes que vous ressentez, tels que les symptômes qui apparaissent, quand et pendant combien de temps les symptômes apparaissent, et quels aliments vous avez consommés avant de ressentir la réaction.

Votre médecin peut également vous demander, ainsi que les antécédents médicaux de votre famille, de rechercher d'autres affections ou allergies héréditaires.

Après cela, vous devez encore subir un certain nombre d'examens supplémentaires. Certains d'entre eux sont des tests sanguins pour voir le niveau d'anticorps qui provoquent votre réaction allergique et des tests d'exposition aux allergènes par une piqûre cutanée.

Si les résultats ne sont pas probants, vous devrez peut-être faire un test d'exposition orale en prenant l'allergène directement ou en régime d'élimination.

Divers tests et dépistages pour diagnostiquer les allergies alimentaires

Si l'allergie a tendance à être légère, le médecin ne donnera généralement que des antihistaminiques. Veuillez noter que ce médicament n'est pas destiné à guérir les affections allergiques mais uniquement à soulager les symptômes que vous ressentez. Vous pouvez prendre ce médicament après avoir été exposé à l'allergène.

En revanche, si vous avez une réaction allergique grave, votre médecin vous prescrira un dispositif d'auto-injection d'épinéphrine tel qu'EpiPen ou Adrenaclick. Cet outil doit toujours être avec vous et doit être emporté avec vous partout où vous allez.

Plus tard, lorsque des symptômes ou un choc anaphylactique surviennent, ce médicament peut être injecté directement dans la partie supérieure de la cuisse. Après cela, vous devez immédiatement être emmené aux urgences pour des soins médicaux.

Peut-on prévenir les réactions allergiques ?

Les réactions allergiques sont souvent imprévisibles lorsqu'elles surviennent. Parfois, la réaction apparaît dans les minutes qui suivent la consommation de l'aliment déclencheur, d'autres fois, l'allergie n'apparaît qu'après quelques heures.

Si vous avez reçu un diagnostic d'allergie au blé, la meilleure chose à faire pour prévenir les allergies alimentaires est d'éviter de manger des aliments qui contiennent du blé.

N'oubliez pas de toujours lire l'étiquette de composition des ingrédients sur chaque emballage de produit alimentaire que vous souhaitez acheter. Le blé se trouve le plus souvent dans la farine ou les produits de boulangerie et les gâteaux. Si vous souhaitez préparer ces aliments, utilisez des ingrédients alternatifs qui ne contiennent pas de blé.

Les aliments à base d'autres céréales comme le maïs, le riz, le quinoa, l'avoine, le seigle ou l'orge peuvent être des choix plus sûrs. Produits avec étiquettes sans gluten peut également être consommé par ceux d'entre vous qui ont une allergie au blé.

Si vous n'êtes pas sûr des ingrédients alimentaires ou de ce que vous pouvez consommer, il est préférable de consulter un médecin ou un allergologue qui pourra vous aider dans la préparation de votre alimentation quotidienne.