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Bien que bons pour le corps, les légumes qui sont utiles pour la plupart des gens ne sont pas nécessairement bons pour les personnes atteintes de diabète. En fait, il existe des types de légumes qui deviennent tabous pour les diabétiques pour certaines raisons. N'importe quoi?

Les légumes tabous pour les diabétiques

Les diabétiques doivent être prudents dans le choix des aliments, car certains types d'aliments peuvent provoquer des pics de glycémie et d'insuline. À long terme, cette condition peut entraîner diverses complications du diabète.

En plus des aliments riches en sucre et en glucides, les restrictions alimentaires pour les diabétiques incluent également plusieurs types de légumes. Vous trouverez ci-dessous les types de légumes que vous devriez limiter.

1. Maïs

Le maïs contient beaucoup de nutriments glucidiques, mais il n'est pas équilibré avec une teneur élevée en fibres. En fait, les fibres peuvent ralentir l'absorption du sucre contenu dans les aliments et aider à contrôler la glycémie chez les diabétiques.

Le maïs transformé d'une certaine manière a également un indice glycémique (IG) élevé. Les aliments à IG élevé peuvent provoquer rapidement des pics de glycémie, les diabétiques doivent donc éviter de les consommer.

2. Pois

D'autres légumes qui sont également tabous pour les diabétiques sont les pois. Les noix au goût naturellement sucré sont en fait une bonne source de fibres, mais elles sont également assez riches en glucides.

De plus, les pois se trouvent souvent sous forme de conserve. Contrairement aux produits frais, ces produits sont généralement riches en sel (sodium). Une consommation excessive de sel peut provoquer une hypertension et augmenter le risque de complications du diabète.

3. Pomme de terre

Les pommes de terre ne sont pas vraiment des légumes, ce sont des tubercules. Cependant, ces aliments sont souvent transformés avec des légumes, de sorte qu'ils sont considérés comme faisant partie du groupe des légumes. Malheureusement, les pommes de terre ne sont pas toujours bonnes pour les diabétiques.

Les pommes de terre crues ont en fait un IG bas, mais les pommes de terre cuites ont tendance à avoir un IG plus élevé. Par exemple, même les pommes de terre bouillies saines ont un IG de 78, elles ne sont donc pas recommandées pour la consommation par les diabétiques.

4. Courge au miel

Le miel de citrouille est une source d'une variété de nutriments bénéfiques. Même ainsi, les diabétiques ont des tabous pour manger ce légume. La raison, la citrouille au miel contient des glucides en quantités considérables.

Le miel de citrouille appartient en fait au groupe des aliments à faible index glycémique. Cependant, comme pour les pommes de terre, la transformation peut augmenter l'IG de ces aliments, il est donc conseillé aux diabétiques de limiter leur consommation.

5. Légumes en conserve

La valeur nutritionnelle des légumes en conserve n'est en fait pas moins bonne que celle des légumes frais. Cependant, gardez à l'esprit que la plupart des produits végétaux en conserve contiennent beaucoup de sodium. Le sodium sert de conservateur pour les aliments en conserve et emballés.

Un apport excessif en sodium peut augmenter le risque d'hypertension artérielle. Chez les personnes atteintes de diabète, cette condition peut entraîner un certain nombre de complications telles que des lésions oculaires, un accident vasculaire cérébral, une maladie cardiaque et une maladie rénale.

6. Légumes marinés

Les légumes marinés sont faibles en glucides et riches en vitamines et minéraux. Même ainsi, les légumes marinés sont tabous pour les diabétiques. En effet, les légumes transformés en cornichons contiennent généralement beaucoup de sodium.

Le processus de conservation de tous les types d'aliments nécessite l'ajout de sel, ainsi que la fabrication de cornichons. La teneur élevée en sel des cornichons peut dépasser la limite d'apport en sel pour les diabétiques, ce qui n'est certainement pas sain.

Conseils pour choisir des légumes pour les diabétiques

La consommation d'une variété de légumes peut aider à maintenir la santé des diabétiques. Cependant, il y a certaines choses auxquelles vous devez faire attention lorsque vous choisissez des légumes pour la consommation quotidienne.

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des types de légumes les plus sûrs pour les diabétiques.

• Légumes à faible indice glycémique, comme le brocoli, les asperges, les tomates, le céleri, la laitue, les aubergines, les épinards et les poivrons.
• Légumes riches en protéines, comme le pakcoy, le chou-fleur et les choux de Bruxelles.
• Légumes riches en fibres, carottes, betteraves, chou frisé et épinards.
• Légumes riches en nitrates, comme les betteraves, les radis, le cresson et les légumes-feuilles.

Certains types de légumes sont tabous pour les diabétiques. Habituellement, c'est parce que ces légumes ont un indice glycémique élevé, des glucides et du sodium, ce qui les rend impropres aux diabétiques.

Au lieu de cela, choisissez des légumes qui sont plus respectueux de votre glycémie. N'oubliez pas de manger des légumes colorés afin d'avoir un apport complet en vitamines et minéraux.

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