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La plupart des gens préfèrent grignoter des fruits secs au lieu de la version aux fruits frais car c'est plus pratique. Presque tous les fruits peuvent être séchés, des bananes, ananas, dattes, raisins (raisins secs ou raisins secs), prunes (pruneau) aux écorces d'orange (sukade). Mais lorsque l'on compare les fruits secs aux fruits frais, lequel contient le plus de sucre ? Voyons la critique ci-dessous.

Comment sont fabriqués les fruits secs ?

Il existe deux manières principales de faire des fruits secs, à savoir le séchage au soleil pendant une longue période ou le séchage dans un outil spécial.

Tant que le fruit est séché, presque toute sa teneur en eau s'évapore et disparaît. Le processus de séchage est ce qui rend le fruit plus petit, plus léger et ridé.

Lequel contient le plus de sucre : fruits secs ou fruits frais ?

Les fruits frais sont une source de nourriture riche en sucre. Les fruits secs contiennent encore du sucre. En effet, le processus de séchage du fruit ne réduira pas autant la teneur en sucre. Ce qui est omis, c'est l'eau, c'est-à-dire le jus.

Ainsi, en comparaison, la teneur en sucre d'une tranche de fruit frais et d'une tranche de la version séchée n'est pas très différente. Par exemple, 30 raisins contiennent 12 grammes de sucre et 48 calories. Avec la même quantité, 30 raisins secs contiennent 10 grammes de sucre et 47 calories. Pas tellement de différence, non ?

Cependant, c'est différent lorsque nous comparons par volume, c'est-à-dire par poids massique. La teneur en sucre des fruits secs sera plus élevée que celle des fruits frais, car le nombre d'unités dans le volume des fruits secs est supérieur à celui des fruits frais. Par exemple, ceci : 100 grammes de raisins secs peuvent contenir 250 raisins secs, tandis que 100 grammes de raisins frais ne contiennent que 30 à 40 fruits. C'est pourquoi 100 grammes de raisins secs peuvent contenir jusqu'à 60 grammes de sucre et 300 calories, alors que 100 grammes de raisins frais ne contiennent que 16 grammes de sucre et 65 calories.

De plus, certains fruits peuvent être très acides et presque impossibles à manger une fois séchés. C'est pourquoi beaucoup de fruits secs sont ajoutés avec du sucre ou du sirop pendant le processus de fabrication pour les rendre plus aptes à la consommation. L'ajout de sucre ou de sirop peut encore augmenter la teneur en sucre des fruits secs.

C'est pourquoi grignoter des fruits secs ne devrait pas être trop

Le processus de séchage du fruit réduira sa taille d'origine à une taille mini car la teneur en eau a été perdue. C'est pourquoi parfois manger des fruits secs peut vous faire oublier vous-même. Vous ne réalisez peut-être pas que vous avez pris trop de collations à cause du plaisir sans fin de grignoter des fruits secs.

Différent de ce que vous pourriez ressentir en grignotant des raisins frais. Vous pouvez estimer combien vous devriez manger car sa forme ronde et large est clairement affichée. De plus, la teneur en eau des fruits frais vous aide également à vous sentir rassasié rapidement.

Oui. Bien que les deux pèsent 100 grammes, le nombre d'unités entre les fruits secs et les fruits frais est très différent. Vous pouvez trouver environ 30 à 40 raisins dans une portion de 100 grammes, tandis que 100 grammes de raisins secs peuvent contenir 250 raisins secs.

N'oubliez pas que les fruits secs contiennent toujours du sucre et des calories. Plus vous mangez de fruits secs, plus votre apport en calories et en sucre sera élevé. S'il est excessif, grignoter des fruits secs peut toujours entraîner une prise de poids et une augmentation de la glycémie, même s'il s'agit toujours d'un fruit sain.

Assurez-vous également de toujours lire l'étiquette d'information sur la valeur nutritionnelle du fruit confit que vous achetez pour connaître la quantité de sucre qu'il contient.