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Manger du poisson salé avec du riz chaud et de la sauce chili épicée est en effet un plat préféré des Indonésiens. Bien qu'il semble simple, le poisson salé offre une myriade de bienfaits pour la santé. Cependant, une consommation excessive de poisson salé peut augmenter le risque de maladies cardiaques et rénales.

Bienfaits du poisson salé

Les anchois sont des plats de poisson conservés dans du sel sec ou de la saumure.

Tout comme les autres viandes marinées, le poisson salé fournit des protéines animales qui se conservent même s'il n'est pas réfrigéré.

Beaucoup de gens aiment manger du poisson salé parce qu'ils pensent qu'il peut apporter de bons avantages pour la santé du corps. Le poisson salé contient des protéines, du calcium et du phosphore, ce qui est assez élevé.

Ces deux minéraux sont nécessaires à l'organisme pour fonctionner correctement.

Par conséquent, la consommation de poisson salé peut offrir des avantages similaires à ceux d'autres sources de protéines animales.

Ce sont les avantages que vous pouvez obtenir en consommant du poisson salé.

• Maintenir des os et des dents sains
• Prévenir l'anémie
• Répondre aux besoins quotidiens en protéines
• Fournit de l'énergie pour le corps
• Aide à renforcer le système immunitaire du corps

Le résultat de manger trop de poisson salé

Bien qu'il offre des bienfaits pour la santé, consommer trop de poisson salé risque de provoquer diverses maladies.

Voici les conséquences de manger trop de poisson salé dont vous devez être conscient.

1. Surcharger le travail des reins et du cœur

Le poisson salé contient du sodium (sel) qui est assez élevé, tandis qu'une consommation excessive de sel n'est pas bonne pour le corps.

Un excès de sodium dans le sang augmentera la charge de travail des reins.

Lorsque le sel s'accumule, le corps retient l'eau pour diluer le sel. Cette condition augmentera la quantité de liquide dans le sang.

L'augmentation du volume sanguin due à l'augmentation du liquide donne au cœur un travail supplémentaire pour pomper et faire circuler le sang.

En conséquence, la pression artérielle augmente également. Si rien n'est fait, cette charge et cette pression supplémentaires provoquent un raidissement des vaisseaux sanguins.

Pendant ce temps, les vaisseaux sanguins raides peuvent déclencher divers problèmes de santé qui doivent être surveillés, notamment :

• hypertension artérielle,
• crise cardiaque,
• coups,
• insuffisance cardiaque et
• maladie rénale chronique.

2. Risque de cancer

En plus d'augmenter la charge de travail du cœur et des reins, manger trop de poisson salé peut augmenter le risque de plusieurs types de cancer.

Fondamentalement, le poisson salé contient des nitrosamines, qui sont des substances cancérigènes produites dans le processus de fabrication.

Comme on le sait, le processus de fabrication du poisson salé utilise du sel puis séché au soleil pour sécher.

Malheureusement, le processus de salage et de séchage au soleil provoque une réaction au nitrite produit par la chair de poisson.

Cela forme des composés de nitrosamine qui peuvent augmenter le risque de cancer.

Par conséquent, manger fréquemment du poisson salé pendant une longue période peut déclencher un cancer de la gorge (ORL). Ceci est plus risqué pour les personnes à faible immunité.

Règles de consommation de poisson salé

Comme déjà expliqué, vous ne devriez pas manger négligemment du poisson salé.

Le poisson salé contient une teneur en sel assez élevée, mais une consommation excessive de sel peut entraîner des risques pour la santé.

Pour cela, plusieurs éléments doivent être pris en compte lors de la consommation de poisson salé. Voici quelques conseils.

• Reconnaître les besoins quotidiens en sel en fonction de l'âge et des conditions de santé corporelle.
• Associez-le aux repas pour respecter les directives nutritionnelles équilibrées.
• Évitez de trop en consommer chez les personnes qui souffrent d'hypertension.
• Essayez de réduire les portions de nourriture pour limiter la consommation de sel du poisson salé.

Dans la mesure du possible, essayez de remplacer le poisson salé par du poisson frais.

Le poisson frais offre beaucoup plus d'avantages et serait plus sûr à manger que le poisson salé.

Conseils pour éviter les dangers du poisson salé

Consommer trop de poisson salé peut en effet entraîner divers problèmes, dont le risque de cancer.

Heureusement, vous pouvez éviter les dangers du poisson salé en reconnaissant la teneur en nitrite de nitrosamine dans un aliment.

Reconnaître la teneur en nitrite de nitrosamine

Les substances nitrites dans les aliments sont des composés inoffensifs, tant qu'ils ne sont pas consommés trop souvent ou de manière excessive.

Vous pouvez trouver des nitrites dans une variété d'aliments transformés, tels que :

• bœuf salé,
• saucisse, dan
• du fromage.

Cependant, le nitrite de sodium sera converti en nitrosamines au cours du processus de digestion des substances nitrites dans le corps. C'est l'origine du cancer qui commence.

Lire des informations sur la valeur nutritionnelle des aliments

En fait, vous évitez facilement le nitrite de nitrosamine dans le poisson salé. Essayez de toujours lire les informations sur la valeur nutritionnelle d'un aliment.

S'il est indiqué « nitrite de sodium » ou « nitrite de nitrosamine », on peut s'assurer que la substance est un conservateur et empêche la détérioration des aliments.

Manger du poisson est en fait toujours autorisé et présente des avantages pour la santé. C'est juste que, vous devez limiter sa consommation.

Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter votre médecin ou votre nutritionniste pour comprendre la solution qui vous convient.