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Les légumes sont une source de vitamines et de minéraux bénéfiques pour la santé du corps. Cependant, la qualité des légumes est généralement plus optimale lorsque les légumes sont transformés frais. Pour cela, il est important de savoir choisir de bons légumes frais.

Comment choisir des légumes frais

Cultiver des légumes est l'un des moyens les plus simples d'obtenir une fraîcheur naturelle. Cependant, peu de gens ont le temps de jardiner.

Par conséquent, faire ses courses au marché est l'alternative la plus populaire car les légumes sont disponibles en différentes variantes.

Même ainsi, vous devez toujours faire attention à un certain nombre de choses ci-dessous lorsque vous choisissez des légumes frais.

1. Faites attention à la couleur

L'une des choses à considérer lors du choix des légumes frais est la couleur.

Les légumes fraîchement cueillis sont brillants et de couleur uniforme, sans taches noires ni moisissure.

En effet, les taches noires sur les légumes peuvent se gâter et provoquer une détérioration rapide.

Pendant ce temps, une peau ridée ou des feuilles fanées sont des signes que les légumes sont vieux.

Lorsque vous choisissez des légumes frais, n'oubliez pas de vérifier les tiges des légumes. La raison, les légumes fraîchement récoltés ont une couleur légèrement brune.

2. Sentez les légumes

En plus de la couleur, vous pouvez choisir des légumes frais par l'odeur. Les produits frais doivent aussi sentir frais.

Par exemple, le chou a une odeur piquante lorsqu'il est acheté frais. L'odeur caractéristique de ce légume sera plus forte à mesure que le chou vieillira.

L'odeur des légumes vous aide également à détecter la moisissure ou la détérioration couverte par l'emballage.

Non seulement cela, les légumes qui sont aspergés de pesticides peuvent parfois être distingués par l'odeur des produits chimiques libérés.

3. Sentez la texture

Enfin, la texture d'un légume est également importante à noter.

Comment choisir de bons légumes frais peut être fait en touchant la surface des légumes pour sentir la texture de la surface.

Chaque légume a une texture différente selon le type de produit.

Les poivrons et les concombres ont une texture ferme, pas moelleuse. Pendant ce temps, les tomates et les champignons frais doivent être moelleux au toucher.

Si vous sentez que les légumes sont pâteux, il est possible qu'ils ne soient plus frais.

Pourquoi est-il important de choisir des légumes frais ?

La plupart des légumes frais seront récoltés avant qu'ils n'atteignent leur maturité. Cela permet aux légumes de mûrir complètement lorsqu'ils sont distribués aux vendeurs sur le marché.

Cette méthode donne également aux légumes un peu de temps pour développer leur contenu nutritionnel, comme les vitamines, les minéraux et les antioxydants.

Par rapport aux légumes surgelés, les types les plus frais contiennent plus de nutriments.

La raison en est que le contenu nutritionnel des produits surgelés peut être endommagé s'ils sont conservés pendant plus d'un an.

Non seulement cela, le processus blanchiment , c'est-à-dire mettre les légumes dans de l'eau bouillante avant de les congeler, peut éliminer les nutriments solubles dans l'eau.

Par exemple, la vitamine B et la vitamine C dans les légumes qui étaient auparavant abondantes peuvent être réduites jusqu'à ce qu'elles disparaissent.

Bienfaits des légumes frais

Fondamentalement, les légumes frais sont une bonne nutrition pour la santé du corps. La plupart des légumes sont faibles en gras, en sel et en sucre, mais riches en fibres.

L'inclusion de légumes dans l'alimentation est nécessaire pour atteindre des besoins nutritionnels équilibrés. Cela doit bien sûr être associé à un mode de vie sain et actif.

Voici quelques-uns des avantages qui peuvent être obtenus de la consommation de légumes frais.

• Maintenir un poids corporel idéal.
• Réduit le risque d'obésité.
• Abaisse l'hypercholestérolémie et la pression artérielle.
• Prévenir diverses maladies, telles que le diabète, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer.

Par conséquent, il est important d'appliquer une bonne façon de choisir les légumes frais.

Les avantages des légumes frais sont meilleurs que ceux surgelés, mais leur qualité ne peut bien sûr être maximisée que si vous les conservez correctement.

Conseils pour garder les légumes frais

Afin de maintenir la nutrition, le goût, la couleur et la texture de vos aliments, vous devez conserver les légumes frais au frais et humides.

Voici quelques éléments à considérer lors de la conservation des légumes pour conserver leurs bienfaits.

• Conservez les légumes dans un sac en plastique ou au réfrigérateur pour augmenter l'humidité.
• Évitez de réfrigérer les pommes de terre ou la citrouille car cela peut affecter le goût en raison de la transformation de l'amidon en sucre. Conserver à température ambiante fraîche.
• Sélectionnez les légumes avant de les ranger et jetez-les s'il y a des ecchymoses ou des taches sur la peau tendre.
• Séparez les légumes libérant du gaz des légumes sensibles au gaz.
• Laver les légumes et bien les égoutter avant de les ranger.
• Conservez les légumes que vous souhaitez congeler congélateur à -18°C.
• Placez les légumes secs dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Les légumes frais offrent une myriade de bienfaits pour la santé.

Même ainsi, comment choisir des légumes frais ne peut pas être arbitraire. Vous devez également conserver les légumes correctement afin de conserver leur qualité.