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Il a été demandé au Kopi Luwak d'être le café le plus cher du monde car il est rare et a un goût très particulier. Si distinctif, ce café est souvent un souvenir d'Indonésie. Le prix est certes cher, mais vaut-il l'utilité ?

Qu'est-ce que le café civette?

Le Kopi Luwak est produit dans la région de Sumatra par une méthode qui n'est pas du tout courante. Les graines sont obtenues à partir d'excréments d'animaux appelés mangoustes ou d'un type de civette sauvage qui vit dans les forêts ou les plantations de café.

La mangouste errante mange souvent les cerises qui poussent sur les plantes environnantes. Les cerises seront digérées par la civette, puis les graines de cerises non broyées dans le système digestif de la civette sortiront avec leurs excréments.

Les graines de cerises qui sortent avec les fientes de civette seront traitées. Le type de graines dépend des cerises que mange la mangouste, à savoir le Robusta ou l'Arabica. Sumatra est connue comme une zone de production de café de types robusta et arabica.

Cependant, la plupart du café disponible sur le marché aujourd'hui provient de la plante de type arabica. Les grains seront nettoyés et stérilisés, puis torréfiés afin que le café soit prêt à être vendu et distribué.

Parce que le processus est différent, le goût et la texture de ce café cher sont également différents des autres types de café. Le café Luwak est plus léger, pas tranchant comme les autres types. De plus, l'infusion est également plus savoureuse.

Certaines personnes pensent que le goût et l'arôme du café civette sont plus appétissants. Parce que les mangoustes sont très douées pour choisir les meilleures cerises mûres.

Bienfaits du café civette pour la santé

Vous trouverez ci-dessous divers avantages du café civette pour la santé.

1. Peut être un choix plus sûr pour l'estomac

Pour les personnes dont l'estomac est plus sensible, le café peut généralement provoquer divers effets désagréables sur l'estomac tels que des douleurs ou une sensation de torsion. En raison de ces effets, de nombreuses personnes choisissent d'éviter le café.

Différent du café ordinaire, le niveau d'acidité de ce café cher est plus faible. Par conséquent, il est moins probable que vous ayez des maux d'estomac après l'avoir bu que si vous buvez du café ordinaire.

2. Aidez à prévenir le cancer

Il s'avère que le café civette peut vous aider à vous protéger contre le risque de certains types de cancer, comme le cancer du côlon. Le café lui-même peut stimuler la production de bile, ce qui accélère la digestion dans le gros intestin.

Cette digestion en douceur peut réduire le nombre de substances cancérigènes pouvant causer le cancer. De plus, le café est également associé à une diminution des niveaux d'œstrogènes, une hormone qui peut également déclencher la croissance de plusieurs types de cancer.

3. Aide à améliorer l'humeur

Les types de café contenant ou non de la caféine peuvent agir comme antioxydants pour éloigner les radicaux libres qui peuvent endommager et provoquer un gonflement des cellules. C'est parce que la teneur en polyphénols, un type d'antioxydant.

Chez certaines personnes, cet effet est bénéfique pour le système nerveux et peut agir comme un antidépresseur. La caféine peut également affecter les troubles mentaux tels que l'augmentation de la vigilance, la réduction de l'anxiété et l'amélioration de l'humeur.

4. Surmonter les migraines

Contrairement à d'autres types qui peuvent déclencher des migraines, le café civette peut en fait être une alternative idéale pour ceux d'entre vous qui souffrent de maux de tête.

Encore une fois, ces avantages peuvent être obtenus en raison de la teneur moins acide et en caféine de ce café. Ainsi, la possibilité des effets des maux de tête qui peuvent survenir sera plus faible.

Est-il vrai que le café civette est plus sain ?

Selon un test de laboratoire au Canada, le café civette indonésien contient moins de protéines que les autres types. C'est parce que la protéine du café a été digérée par la civette. Parce que la protéine est réduite, le goût amer du café est également réduit.

Ce café est un choix plus sûr pour les estomacs sensibles, car le processus digestif de la civette fait que ce café contient moins de caféine et d'acide. Cependant, cela ne signifie pas que tout le café civette est pauvre en caféine et sans danger pour l'estomac.

La raison en est que chaque graine consommée par la civette a une teneur en caféine différente. Par rapport à d'autres types de café, tels que le café Aceh, le café Toraja, le café éthiopien ou le café kenyan, la différence de contenu n'est pas si grande.

Quel que soit le type, le café doit être consommé à bon escient. Évitez de boire plus de 3 tasses de café par jour. Au lieu de ressentir les bienfaits, vous ressentirez en fait des effets secondaires sous forme d'anxiété, d'anxiété, d'insomnie, de nausées, de diarrhée, de maux de tête et de palpitations cardiaques.