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Les édulcorants hypocaloriques sont considérés comme plus sains et bénéfiques pour le corps, en particulier pour ceux d'entre vous qui aiment les sucreries. L'érythritol est l'un des édulcorants hypocaloriques souvent utilisés. Quels sont les avantages et y a-t-il des effets secondaires pour le corps? Découvrez la réponse ici.

Qu'est-ce que l'érythritol ?

Source : Boulangeries bien-être

L'érythritol fait partie d'une classe de composés appelés alcools de sucre. Il existe plusieurs alcools de sucre qui sont utilisés par les fabricants de produits alimentaires comme édulcorants. Ceux-ci comprennent le xylitol, le sorbitol et le maltitol.

La plupart de ces alcools de sucre servent d'édulcorants hypocaloriques dans les produits sans sucre ou sans sucre moins de sucre. La plupart des alcools de sucre se trouvent dans les fruits et les légumes.

L'érythritol diffère des autres alcools de sucre en ce qu'il contient moins de calories. La canne à sucre contient 4 calories par gramme tandis que l'édulcorant xylitol contient 2,4 calories par gramme. Alors que l'érythritol contient 0,24 calorie par gramme. Cela signifie que l'érythritol ne fournit qu'environ 6 pour cent des calories présentes dans la même quantité de sucre.

L'édulcorant hypocalorique, l'érythritol, est-il sans danger ?

En général, l'érythritol est sans danger pour la consommation. Diverses études sur sa toxicité et ses effets sur le métabolisme ont été réalisées chez l'animal. Consommer cet édulcorant hypocalorique en grande quantité et sur le long terme, ne présente pas d'effets secondaires graves.

Cependant, un effet secondaire de la consommation excessive d'érythrirol est qu'il peut causer des problèmes digestifs. Parce que sa structure chimique est une petite molécule, 90 pour cent de l'érythritol est absorbé dans l'intestin grêle, puis excrété dans l'urine (urine).

Dans le gros intestin, seulement 10 pour cent de l'érythritol peut être absorbé et fermenté par les bactéries naturelles du côlon, qui produisent du gaz comme sous-produit. En conséquence, la consommation de grandes quantités de ces édulcorants hypocaloriques peut provoquer des ballonnements et une indigestion. Il appartient même à la catégorie des fibres dite FODMAP.

Cependant, l'érythritol est différent des autres alcools de sucre. La majeure partie est absorbée dans la circulation sanguine avant d'atteindre le gros intestin. Cet édulcorant coulera dans le sang pendant un certain temps, jusqu'à ce qu'il soit finalement excrété dans l'urine.

Effets secondaires de l'édulcorant hypocalorique, l'érythritol

En petites quantités, contrairement à d'autres alcools de sucre, l'érythritol ne provoque pas d'indigestion et de diarrhée. Certaines personnes signalent des effets secondaires tels que diarrhée, maux d'estomac et maux de tête après avoir consommé de grandes quantités d'érythritol dans des aliments ou des boissons.

La quantité sûre varie d'une personne à l'autre car elle est basée sur la tolérance de votre corps. Certains constatent que même de petites quantités d'alcool de sucre peuvent provoquer une indigestion, tandis que d'autres doivent en consommer de grandes quantités avant de ressentir des symptômes d'indigestion.

Cependant, une étude montre que la prise de plus de 50 grammes d'érythritol peut provoquer des nausées ou des gargouillements d'estomac.

Bienfaits de l'érythritol, un édulcorant hypocalorique

1. N'augmente pas la glycémie

Les humains n'ont pas les enzymes nécessaires pour décomposer l'érythritol, donc cet édulcorant est absorbé dans la circulation sanguine puis excrété dans l'urine.

Lorsque des personnes en bonne santé ont reçu de l'érythritol, il n'y a eu aucun changement dans les niveaux de sucre dans le sang ou d'insuline. Il n'y a eu aucun effet sur le cholestérol, les triglycérides ou d'autres valeurs de référence.

Pour quelqu'un qui a un excès de poids, du diabète ou d'autres problèmes associés au syndrome métabolique, l'érythritol peut être une bonne alternative au sucre.

2. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

Une étude menée sur des rats diabétiques a montré que l'érythritol agit comme un antioxydant. Cela signifie que l'érythritol pourrait réduire les dommages aux vaisseaux sanguins causés par une glycémie élevée.

Une autre étude menée auprès de 24 adultes atteints de diabète de type 2 a révélé que la prise de 36 grammes d'érythritol par jour pendant un mois pouvait améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque.

Malheureusement, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver ces avantages. Pour déterminer si ce type d'édulcorant hypocalorique vous convient, consultez directement votre médecin ou votre nutritionniste.