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Si vous n'avez jamais essayé le chou frisé, c'est peut-être le bon moment. Son contenu nutritionnel très diversifié en fait l'un des superaliments les plus appréciés. Avec la bonne recette, le chou frisé peut même faire un plat délicieux pour les personnes qui n'aiment pas les légumes.

Pourquoi manger du chou frisé ?

Le chou frisé est un légume qui appartient au groupe crucifère comme le chou-fleur, le brocoli et les choux de Bruxelles. Comme les légumes verts en général, le chou frisé contient des vitamines et des minéraux en grande quantité.

À titre d'exemple, un bol de chou frisé cru peut couvrir 206 % de vos besoins en vitamine A, 134 % de vos besoins en vitamine C et 26 % de vos besoins en manganèse en une journée. Ce légume à feuilles vertes est également riche en vitamines du complexe B, en calcium et en d'autres nutriments.

Non seulement cela, le chou frisé est également une excellente source d'antioxydants. Vous pouvez consommer des flavonoïdes, des polyphénols et divers dérivés et les deux. C'est la raison pour laquelle le chou frisé est souvent désigné comme le champion parmi les divers légumes-feuilles.

Ajouter du chou frisé à votre recette quotidienne vous donnera les nutriments nécessaires pour garder votre peau, votre digestion et votre cœur en bonne santé. La teneur en antioxydants a également le potentiel de protéger le corps contre le risque de maladie chronique.

Selon plusieurs études, voici les bienfaits du chou frisé pour la santé.

• Empêche les dommages cellulaires causés par les radicaux libres.
• Potentiel pour empêcher la croissance des cellules cancéreuses.
• Abaisse le taux de cholestérol sanguin.
• Apporte de la vitamine K aux os et au cœur.
• Réduit le risque de maladies oculaires, en particulier la dégénérescence maculaire.
• Aide à perdre du poids.

Diverses recettes saines avec du chou frisé

Le chou frisé est assez facile à transformer en une variété de plats. Habituellement, le chou frisé est transformé en une salade de légumes avec de la laitue, des noix ou des fruits. Vous pouvez également le transformer en smoothies ou les sécher en chips.

Cependant, si vous vous ennuyez avec les salades, il existe plusieurs autres préparations que vous pouvez essayer. En voici quelques uns.

1. Soupe aux haricots rouges et au chou frisé

Source : Connoisseurus Veg

Cette recette de chou frisé est parfaite pour les personnes qui souhaitent augmenter leur apport en fibres. La soupe aux haricots rouges est également fondamentalement faible en calories, elle est donc bénéfique pour la perte de poids.

Les matériaux nécessaires:

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 grammes d'oignon haché
• 65 grammes de carottes coupées en taille moyenne
• 50 grammes de céleri haché
• 1/2 cuillère à café de sel, coupé en deux
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 950 ml de bouillon de légumes liquide prêt à servir, pour deux
• Un bouquet de chou frisé (environ 450 grammes), retirez les racines
• 15 onces de haricots noirs, bouillis, rincés, égouttés, coupés en deux
• 15 onces de haricots rouges, bouillis, rincés, égouttés
• 1/2 cuillère à café de graines de poivre noir, broyer et broyer
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (alternative : vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre balsamique)
• 1 cuillère à café de romarin frais finement haché

Comment cuisiner:

1. Chauffer la poêle à feu moyen. Verser l'huile d'olive; secouez la poêle pour que l'huile enrobe l'intérieur de la poêle.
2. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri et faire sauter pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter 1/4 c. à thé de sel et d'ail; cuire 1 minute. Ajouter trois tasses de bouillon (@ 240 ml) et le chou frisé.
4. Porter à ébullition; Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le chou frisé soit croustillant.
5. Placer la moitié des haricots noirs et le reste du bouillon de légumes dans un mélangeur ou un robot culinaire; purée.
6. Ajouter la purée de haricots noirs, les haricots noirs entiers restants et les haricots rouges dans la marmite.
7. Ajouter du poivre. Porter à ébullition; baisser le feu, laisser reposer 5 minutes.
8. Ajouter le sel restant, le vinaigre et le romarin. Bien mélanger. Servir chaud.

2. Chips de chou frisé

Source : Veggie Fest Chicago

Si vous cherchez une recette de collation saine, les chips de chou frisé peuvent être la réponse. Cette collation vous gardera rassasié plus longtemps sans ajouter de calories, de sucre ou de sel pouvant entraîner une prise de poids.

Les matériaux nécessaires:

• 2 cc d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sauce soja sans gluten (sauce tamari)
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique
• 400 grammes de chou frisé, feuilles de midi
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Comment cuisiner:

1. Préchauffer le four à 218°C.
2. Dans un bol, ajouter le chou frisé et ajouter l'huile d'olive, la sauce soja et le vinaigre; bien mélanger.
3. Répartir uniformément le chou frisé dans 2 plaques à pâtisserie finement cuites; Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps en temps. Ascenseur.
4. Saupoudrer de parmesan râpé. Servir.

3. Sauté de chou frisé

Source : Diabète Royaume-Uni

Cette recette de sauté de chou frisé est parfaite pour les personnes qui réduisent leur consommation d'aliments frits, mais qui veulent tout de même bien manger. Ce plat contient également de nombreux aliments riches en acides gras oméga-3 qui sont bénéfiques pour la santé.

Les matériaux nécessaires:

• 1 bouquet (14 onces) de chou frisé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 8 gousses d'ail, hachées
• 180 ml de bouillon de volaille faible en sel
• 1/4 cuillère à café de sel
• Pincée de poivre noir en poudre
• 1/4 once de parmesan râpé (facultatif)

Comment cuisiner:

1. Désherber les feuilles de chou frisé, puis les hacher grossièrement. Rincer dans une passoire, égoutter un peu mais laisser un peu d'eau.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Ajouter l'ail, remuer; faire sauter jusqu'à ce que les oignons parfumés soient dorés (3-4 minutes). Transférer l'ail dans un récipient propre, réserver.
3. Remettre à chauffer l'huile à feu moyen, ajouter le chou frisé et le bouillon. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le chou frisé ait ramolli (3-4 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Transférer à une assiette de service.
4. Saupoudrer de chou frisé sauté d'ail frit et de parmesan râpé. Servir chaud.

4. Gâteaux

Source : Maigre Mme.

Si les gâteaux sont généralement à base de pommes de terre, cette recette utilise des patates douces et du chou frisé. Les ingrédients utilisés sont riches en protéines, ils peuvent donc vous aider à répondre à vos besoins quotidiens en protéines.

Les matériaux nécessaires:

• 2 patates douces moyennes, pelées et réduites en purée
• 350 grammes de quinoa, bouilli, égoutté
• 135 grammes de chou frisé, séparé des tiges, enroulé, à peu près dans le sens de la longueur
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
• Pincée de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel
• 4-6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou de pépins de raisin

Ingrédients de la sauce trempette :

• 75 grammes de yaourt grec
• 1 cc de gingembre frais râpé
• Une pincée de sel
• Pincée de poivre noir en poudre
• Un peu de sauce chili, pour plus de sauce

Comment cuisiner:

1. Dans un bol, mettre tous les ingrédients du gâteau, mélanger et bien mélanger.
2. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle. Avec une cuillère à légumes, prélever une quantité suffisante de pâte, former une boule et mettre 4 à 6 gâteaux dans le moule. Aplatir légèrement le dessus du gâteau.
3. Cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Retirer, égoutter l'huile, réserver.
4. Pour mélanger la sauce trempette, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et bien mélanger.
5. Servez des gâteaux de chou frisé chauds accompagnés d'une trempette et de sambal ulek.

Le chou frisé est un légume riche en nutriments avec des milliers de bienfaits pour la santé. Pour obtenir ces avantages, essayez de transformer ces légumes en divers plats ci-dessus ou en d'autres plats que vous aimez.