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Essayez de faire attention au contenu nutritionnel dans le tableau d'information sur la valeur nutritionnelle sur l'emballage des aliments que vous mangez, contient-il du sucre ou du sirop de maïs ? Ce sucre de maïs est-il vraiment plus sain que le sucre ordinaire ?

Qu'est-ce que le sucre de maïs ?

Le sucre de maïs est un édulcorant du maïs qui est souvent utilisé comme substitut du sucre ordinaire. Ce sucre est généralement transformé en sirop à haute teneur en fructose ou ce que nous connaissons bien sirop de maïs riche en fructose (HFCS).

Ce sucre, également connu sous le nom de sirop de maïs, est largement utilisé comme édulcorant artificiel dans les aliments transformés ou les boissons emballées. Cependant, son utilisation peut maintenant être quelque peu réduite compte tenu de l'émergence de nombreux autres édulcorants artificiels.

Le sirop de maïs contient des niveaux élevés de glucose. Le glucose est un type de glucides. Une partie du glucose peut être convertie à l'aide d'enzymes sous forme de fructose.

Il est prévu que le goût du sirop de maïs ne soit pas très différent du sucre ordinaire (saccharose) qui contient du glucose et du fructose. De plus, il vise également à donner au sirop de maïs un goût plus sucré.

Parce que le sucre de maïs est fabriqué à travers de nombreux processus, il existe des variations de sirop de maïs avec une teneur en fructose et en glucose différente.

Le type de sucre de maïs le plus couramment utilisé est le HFCS 55, qui a un rapport de 55% de fructose et 42% de glucose. Ce type de sucre de maïs est le plus similaire en contenu au sucre ordinaire.

Le sucre de maïs est-il meilleur pour la santé ?

Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est si bien traité qu'il peut produire une teneur similaire au sucre ordinaire. Cependant, l'homme ne peut pas correspondre au naturel.

Bien que similaire au sucre ordinaire, de nombreux experts se demandent si le corps peut traiter le sucre de maïs à haute teneur en fructose de la même manière que le corps traite le sucre ordinaire.

En effet, la teneur en fructose était initialement considérée comme un meilleur choix pour les diabétiques. C'est parce que le fructose a un index glycémique bas. L'index glycémique est une valeur qui montre à quelle vitesse les aliments sont convertis en glucose dans le corps.

Plus la valeur est élevée, plus cet aliment se transforme rapidement en glucose et augmente le taux de sucre dans le sang. Vice versa, si la valeur est faible, le processus de transformation en glucose sera plus lent.

Malheureusement, le fructose ne peut être traité que par les cellules du foie. Lorsqu'il y est entré, le foie va transformer le fructose en graisse ce qui bien sûr déclenche la production de cholestérol et de triglycérides.

De plus, votre risque de problèmes de santé tels que le diabète de type 2, le syndrome métabolique ou les maladies cardiaques augmente.

Attention, le risque d'obésité peut aussi augmenter

En fait, des études ont également montré qu'une consommation élevée de sirop de maïs à haute teneur en fructose est associée à l'obésité et à d'autres problèmes de santé.

Les aliments ou les boissons qui contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose peuvent apporter des calories supplémentaires à votre corps, ce qui peut vous faire prendre du poids.

Vous ne le remarquerez peut-être pas lorsque vous mangez des aliments ou des boissons emballés, mais vous pouvez obtenir beaucoup de calories à partir d'un simple biscuit ou d'un verre de boisson gazeuse.

Surtout si vous consommez souvent des boissons gazeuses ou des boissons sucrées emballées. Bien sûr, vous ne réalisez pas combien de calories dans le corps. Rafraîchissant certes, mais pas forcément sain.

D'après les recherches menées par Barry Popkin, PhD de l'Université de Caroline du Nord, il s'avère que les boissons apportent beaucoup de calories supplémentaires à votre quotidien.

Popkin dit que plus de 450 des calories quotidiennes d'une personne proviennent des boissons, 40 % des boissons gazeuses ou des jus de fruits.

Recherche publiée Journal américain de nutrition clinique Cela montre également que votre corps ne se rend pas compte qu'il y a des calories sous forme de fluides qui entrent par les boissons gazeuses que vous consommez.

C'est différent lorsque vous mangez des aliments solides. Cela fait que votre corps ne se sent pas rassasié après que beaucoup de calories pénètrent dans le corps à partir des boissons, par conséquent, vous mangerez ou boirez à nouveau. Si cela est fait en continu, cela entraînera bien sûr un gain de poids.

Ainsi, non seulement le sirop de maïs à haute teneur en fructose contenu dans le soda peut vous faire prendre du poids, mais le contenu d'autres édulcorants artificiels peut également vous faire prendre du poids.

Par conséquent, quel que soit l'édulcorant utilisé, consommez-le à bon escient et sans excès. Y compris si vous voulez faire certains aliments, utilisez juste assez de sucre de maïs.