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Les haricots longs ont souvent été utilisés comme ingrédients alimentaires dans diverses recettes délicieuses. Cependant, avez-vous déjà fait un menu alimentaire avec des haricots longs ou des feuilles de violette ? Non seulement les haricots longs, mais les feuilles conservent également de nombreux avantages et peuvent être transformées en plats. Voici une recette de feuilles de lavande ou de haricot long.

Teneur en éléments nutritifs dans les feuilles de haricot long ou de lavande

Lorsque vous cultivez des haricots longs, non seulement vous pouvez traiter la chair végétale, mais vous pouvez également faire les feuilles dans le cadre de votre alimentation quotidienne.

Que contiennent les feuilles de lavande ou de haricot long ? Citant les données indonésiennes sur la composition des aliments, à partir de 100 grammes de lavande, il contient :

• Eau : 89,7 ml
• Énergie : 30 cal
• Protéines : 3,1 grammes
• Matières grasses : 0,3 grammes
• Glucides : 5,8 grammes
• Fibres : 1,7 grammes
• Calcium : 200 mg
• Fer : 4,5 mg
• Potassium : 458 mg
• Sodium : 7 mg
• Zinc : 0,3 mg
• Vitamine C : 30 mg
• Bêta-carotène : 2,7 mcg

Les feuilles de haricot long ou de lavande ont une teneur en protéines suffisamment élevée pour pouvoir répondre à vos besoins quotidiens en protéines.

Les feuilles de haricot long ou de violette ont une taille assez large avec des extrémités légèrement effilées. La texture des feuilles est lisse mais légèrement ridée et pousse au bout de la tige du haricot long

Recette de feuille de lavande ou de haricot long

Vous avez des feuilles de haricot long ou de violette et vous souhaitez les intégrer au menu du jour ? Voici une recette de feuilles de lavande ou de haricot long que vous pouvez essayer.

Légumes aux longues feuilles de haricot violet

Photo: Goût

Le sayur bobor est un plat souvent composé d'épinards, de manioc ou de feuilles d'arachide garnis de lait de coco.

Bien que le mythe derrière les dangers du lait de coco hante toujours, essayer de le transformer n'est pas un problème. Le lait de coco est toujours sans danger pour la consommation tant qu'il est dans des limites raisonnables.

Lembayung ou feuilles de haricot long peuvent aussi être faits de bobor végétal, voici une recette qui peut être suivie.

Ingrédients

• 2 bouquets de feuilles de lavande
• 1 botte de haricots longs
• 1 poignée de crevettes désossées
• 8 gousses d'oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 3 noisettes
• 1 segment de kencur
• à thé de poudre de curcuma
• 1 segment de galanga broyé
• 3 feuilles de citron vert
• 1 paquet de lait de coco instantané
• Sucre, sel, bouillon en poudre au goût

Comment faire

1. Nettoyez les feuilles de haricot long ou de violette, lavez-les en pétrissant pour que la texture des feuilles ne soit pas trop raide.
2. Coupez les haricots longs d'environ 3 cm ou aussi longs que l'index.
3. Faire bouillir les haricots violets et longs pendant 5 minutes, puis égoutter.
4. Faire revenir l'oignon, l'ail, la noix de chandelle et le kencur jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
5. Réduire en purée les épices qui ont été sautées tout en ajoutant de la poudre de curcuma, du sel, du sucre et du bouillon en poudre.
6. Dissoudre la purée d'épices avec du lait de coco, ajouter 1 litre d'eau.
7. Ajouter le galanga broyé et les feuilles de citron vert en remuant bien.
8. Ajouter le poireau bouilli et les haricots longs.
9. Continuez à remuer pour que le lait de coco ne se brise pas.
10. Servir chaud.

Recette de lavande de Lodeh ou de feuilles de haricot long

Les feuilles de haricot long ou de lavande peuvent être transformées en lodeh végétal comme repas de famille. Voici la recette et les étapes :

Ingrédients

• 2 bouquets de feuilles de lavande
• 1 morceau de lait de coco instantané
• 5 gousses d'oignon rouge
• 3 gousses d'ail
• 8 piments de cayenne
• Une pincée de crevettes désossées
• 1 renceng petai (peut être omis si vous ne l'aimez pas)
• 1 grain de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 segment de galanga
• 2 feuilles de laurier

Comment faire

1. Lavez la lavande avec du sel en la pressant jusqu'à ce que les feuilles ne soient pas raides, puis égouttez-les.
2. Trancher l'oignon, l'ail et le piment de Cayenne.
3. Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition, puis ajoutez l'ail, fond rouge jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez ensuite les crevettes rebon, le poivre de Cayenne, la feuille de laurier et le galanga. Attendez qu'il se fane.
5. Mettez les feuilles de haricot long ou la lavande dans la casserole, mélangez bien.
6. Si les feuilles commencent à flétrir, ajoutez le lait de coco en remuant doucement.
7. Ajouter la cassonade, le sel et le petai.
8. Servir chaud.

Recette de pommade aux feuilles de haricot long

Les feuilles de haricot long peuvent également être utilisées comme onguent, voici la recette complète.

Ingrédients

• 5 bouquets de feuilles de lavande
• 300 grammes de haricots longs
• 150 grammes de germes de soja
• 1/2 noix de coco grossièrement râpée
• 2 gousses d'ail
• 1 segment de kencur
• 10 piments de cayenne (au goût)
• 2 gros piments rouges
• 1,5 cc de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Terasi au goût selon le goût
• 2 feuilles de citron vert

Comment faire

1. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter les feuilles de haricot long, les germes de soja et les haricots longs, faire bouillir pendant 15 minutes.
2. Réduire en purée les épices sauf la noix de coco, comme l'ail, le poivre de Cayenne, le kencur, le piment rouge, la pâte de crevettes, le sel et le sucre.
3. Mélanger la noix de coco râpée avec la purée d'épices.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir les épices avec la noix de coco râpée pendant 10 minutes. En plus de le faire sauter, vous pouvez également le cuire à la vapeur.
5. Mélanger les épices et les légumes.
6. A déguster avec du riz chaud.

La recette de haricots longs ou de feuilles de lavande ci-dessus peut être essayée à la maison pour un repas en famille. Bonne chance!