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Les allergies alimentaires ne se limitent pas aux œufs, au lait et aux fruits de mer. Dans de rares cas, des réactions allergiques peuvent également apparaître après avoir consommé de l'ail. Quels sont les symptômes d'une allergie aux ingrédients à cette épice et comment la traiter ?

Qu'est-ce qu'une allergie à l'ail ?

Ail ( Allium sativum ) est l'un des ingrédients de la cuisine qui peut également être consommé cru. Cet ingrédient alimentaire est généralement utilisé dans divers plats, tels que les ragoûts, les soupes, le pain.

Bien qu'il s'agisse souvent d'un arôme dans divers plats, certaines personnes ne sont pas autorisées à manger de l'ail. La raison en est que lorsque l'ail pénètre dans leur corps, une réaction allergique apparaît.

En général, cette allergie est assez rare et il n'y a pas de données statistiques précises concernant cette condition. La raison en est que, sur le nombre total de membres de la Campagne contre l'anaphylaxie qui se compose de 3 700 participants, il n'y a que dix membres inscrits qui ont ce type d'allergie.

Causes d'allergie à l'ail

Une allergie à l'ail est causée par la réaction du système immunitaire à une substance qui semble menacer de pénétrer dans l'organisme. Cela peut être dû au fait que l'ail contient des enzymes alliine lyase soupçonné d'être reconnu à tort comme une menace par le système immunitaire.

Ensuite, le système immunitaire contre-attaque et produit des anticorps contre les enzymes présentes dans l'ail. En conséquence, une série de symptômes allergiques apparaissent.

Fait intéressant, les propriétaires de ces allergies peuvent également développer une réaction similaire aux oignons, aux asperges et aux poireaux. Cette condition appelée réactivité croisée se produit parce que l'ail appartient à un groupe alimentaire similaire, à savoir les épices.

Les épices sont des assaisonnements couramment ajoutés à la cuisine. La plupart des épices sont utilisées sèches, comme l'ail, qui contient des protéines qui provoquent des allergies alimentaires.

Pendant ce temps, les épices moulues, telles que le paprika, laissent également des protéines allergisantes, même en petites quantités. Par conséquent, les allergènes d'épices peuvent être trouvés n'importe où, qu'ils soient crus, cuits au four ou séchés.

Qui est à risque ?

Les allergies aux épices ne représentent que 2% de tous les cas d'allergies alimentaires, comme les fruits de mer, les produits laitiers et les fruits. Cette condition est également plus fréquente chez les adultes que chez les enfants.

Non seulement cela, les allergies aux épices sont également plus fréquentes chez les travailleurs des usines d'épices. En fait, les femmes seraient plus à risque de développer cette allergie, bien que la cause exacte ne soit pas connue.

Il s'avère que les fruits peuvent aussi provoquer des allergies, vous savez !

Symptômes d'allergie à l'ail

Fondamentalement, les symptômes d'une allergie à l'ail sont similaires aux symptômes d'autres allergies alimentaires. Certaines personnes peuvent ne pas développer de réaction sévère, mais parfois les symptômes peuvent être dangereux.

Les symptômes de cette allergie apparaissent généralement quelques minutes après la consommation ou l'exposition à ces aliments. Cependant, il peut parfois s'écouler jusqu'à deux heures avant qu'une réaction allergique n'apparaisse.

Les divers symptômes de cette allergie que vous devez connaître comprennent :

• la peau démange et ressemble à de l'urticaire,
• bouche qui démange et picote
• gonflement de la bouche, de la gorge, du visage et d'autres parties du corps,
• congestion nasale,
• la diarrhée,
• maux d'estomac et
• nausée et vomissements.

Quand dois-je consulter un médecin ?

Dans de rares cas, une allergie à l'ail peut développer une réaction sévère si elle n'est pas traitée immédiatement. Si vous ou un membre de votre famille souffrez d'une maladie appelée choc anaphylactique avec l'un des symptômes suivants, rendez-vous immédiatement à l'hôpital.

• Difficulté à respirer en raison du rétrécissement des voies respiratoires.
• La pression artérielle a chuté drastiquement.
• Pouls irrégulier.
• Vertiges et évanouissements.

Plus tôt une réaction allergique est diagnostiquée et traitée, meilleures sont vos chances d'éviter une maladie potentiellement mortelle.

Prévenir les réactions allergiques alimentaires, à la maison et dans les restaurants

Traitement des allergies à l'ail

Pour le traitement des allergies alimentaires, y compris l'ail, il est préférable d'éviter les déclencheurs des manières suivantes.

• Examinez les aliments emballés, en particulier les plats indiens et les viandes transformées.
• Informez le personnel du restaurant des allergies que vous ressentez lorsque vous mangez au restaurant, comme dans les restaurants.
• Utilisez un substitut d'ail pour assaisonner les aliments.

Si vous l'avez déjà fait, les cas bénins d'allergie aux épices peuvent généralement être traités avec des antihistaminiques. Par conséquent, ayez toujours un antihistaminique à portée de main, surtout lorsque vous voyagez.

Vous pouvez également demander à votre médecin de vous prescrire des médicaments pour traiter les symptômes d'allergie. Par exemple, les personnes allergiques qui développent fréquemment des symptômes asthmatiques peuvent se voir recommander des corticostéroïdes nasaux.

Si la réaction allergique est suffisamment grave, votre médecin peut vous injecter de l'épinéphrine pour traiter les symptômes anaphylactiques. Si possible, formez un ami ou un membre de la famille aux premiers soins pour les allergies.

Si vous avez d'autres questions, veuillez contacter votre médecin pour la bonne solution.