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Le soja est un type de légumineuse qui est largement utilisé pour fabriquer divers types d'aliments. Ses produits sont également souvent consommés quotidiennement en Indonésie, dont le lait de soja, le tofu et le tempeh.

Malheureusement, certaines personnes sont allergiques à cet ingrédient. Qu'est-ce qu'une réaction allergique au soja et comment y faire face ?

Qu'est-ce qui rend une personne allergique au soja?

L'allergie au soja est un type d'allergie alimentaire qui survient souvent, en particulier chez les nourrissons et les enfants. Souvent, les allergies se développent dès la petite enfance avec des réactions aux formules à base de soja.

D'une manière générale, des réactions allergiques peuvent survenir en raison d'une réponse excessive du système immunitaire lorsqu'il est exposé à des allergènes, terme désignant les substances présentes dans les aliments qui déclenchent des réactions.

Chez les personnes souffrant de cette allergie, le système immunitaire identifie à tort la protéine du soja comme une menace dangereuse. C'est pourquoi le corps produit des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE) qui enverront un signal pour libérer de l'histamine et d'autres produits chimiques dans la circulation sanguine.

La libération d'histamine combat également les protéines de soja, entraînant diverses réactions telles que des démangeaisons, des picotements autour de la bouche ou d'autres symptômes.

Veuillez noter qu'il existe plusieurs facteurs qui rendent une personne plus à risque de développer une allergie au soja. Ces facteurs comprennent les antécédents familiaux, l'âge et d'autres allergies.

Causes d'allergie cachées dans votre nourriture

Si vous ou votre enfant avez un membre de la famille qui souffre d'allergies, le risque de les développer est plus élevé. Les allergies alimentaires sont également plus susceptibles de se produire chez les enfants, en particulier les nourrissons et les tout-petits. De plus, vous pouvez développer une sensibilité au soja si vous avez des allergies à d'autres aliments.

Cependant, les allergies au soja qui surviennent dans l'enfance disparaissent généralement avec l'âge. Ceux d'entre vous qui ont une allergie au soja ne vont pas non plus nécessairement ressentir de réaction en mangeant d'autres types de légumineuses.

Symptômes pouvant apparaître lors d'une réaction allergique

Les symptômes d'une allergie alimentaire due au soja ne sont généralement que des symptômes bénins. Habituellement, la réaction se produit quelques minutes à quelques heures après avoir mangé l'allergène. Ses divers symptômes comprennent :

• démangeaisons,
• éruption rouge sur la peau,
• rougeur de la peau,
• sensation de démangeaisons ou de picotements autour de la bouche,
• gonflement de plusieurs parties du corps, telles que les lèvres, la langue, le visage ou autres,
• des crampes d'estomac,
• nausée et vomissements,
• la diarrhée,
• avoir un rhume,
• respiration sifflante, et
• difficile de respirer.

Dans de rares cas, une allergie au soja peut également provoquer des symptômes plus graves. Ce symptôme, souvent appelé choc anaphylactique, est très dangereux car il peut mettre la vie en danger. Certains des signes sont :

• gonflement de la gorge qui provoque un essoufflement,
• chute drastique de la pression artérielle,
• pouls affaibli, et
• vertiges et perte de conscience.

Les personnes asthmatiques ou souffrant d'autres allergies peuvent être plus sensibles au choc anaphylactique.

Comment traiter une allergie au soja ?

Si vous vous inquiétez de la possibilité d'avoir des allergies, alors la chose que vous devriez faire est de consulter un médecin pour obtenir un diagnostic. Surtout lorsque la réaction s'est produite plusieurs fois après avoir consommé du soja.

Au cours de l'examen, le médecin vous posera des questions sur les symptômes que vous ressentez, tels que les symptômes qui apparaissent, les aliments que vous avez consommés auparavant, quand les symptômes sont apparus et depuis combien de temps vous les avez. Votre médecin peut également vous demander, ainsi que les antécédents médicaux de votre famille, de déterminer s'il existe d'éventuelles allergies héréditaires.

Ensuite, vous devrez subir plusieurs tests d'allergie alimentaire de suivi pour confirmer la présence d'allergies avec un test d'exposition aux allergènes par une piqûre cutanée ou un test sanguin pour mesurer le nombre d'anticorps dans le corps.

Après avoir reçu un diagnostic d'allergie au soja, votre médecin peut vous prescrire un antihistaminique. Les antihistaminiques ne sont pas un remède contre les allergies, mais ils peuvent soulager les symptômes de toute réaction allergique.

Certains antihistaminiques en vente libre que vous pouvez acheter comprennent la diphénydramine, la cétirizine et la loratadine. Lorsque vous mangez accidentellement des aliments contenant du soja, prenez ce médicament immédiatement pour réduire les symptômes.

Si vos allergies sont plus sévères, votre médecin vous prescrira un médicament sous forme d'auto-injection d'épinéphrine. Chaque fois que vous ressentez des symptômes d'une réaction allergique grave ou d'un choc anaphylactique, vous devez immédiatement vous faire injecter de l'épinéphrine dans la partie supérieure de la cuisse. Après cela, consultez un médecin dès que possible et n'attendez pas que les symptômes disparaissent.

Prévenir les réactions allergiques en ne mangeant pas d'aliments contenant du soja

Source : Magazine sur l'alimentation et la nutrition

Prévenir les allergies alimentaires en évitant les produits à base de soja reste le meilleur moyen. En effet, éviter les aliments à base de soja est très difficile car cet ingrédient est souvent utilisé dans divers produits et plats du quotidien.

Pour vous aider, la chose à faire est de lire l'étiquette d'information sur la composition des ingrédients figurant sur l'emballage. Parfois, le soja se trouve également dans des aliments inattendus tels que les viandes en conserve et les soupes. Par conséquent, la lecture de la composition des ingrédients est très importante.

Voici les aliments que vous devriez éviter en plus du soja lui-même.

• Le lait de soja comprend une variété de produits tels que le fromage, la crème glacée et le yogourt
• Farine de soja
• Savoir
• Tempé
• Miso
• Edamame
• l'huile de soja
• Shoyu
• Sauce soja
• Protéine de soja (concentrée, hydrolysée ou isolée)
• Natto

Parfois, certains aliments contiennent de la lécithine de soja et de l'huile de soja raffinée (pas des huiles aromatisées). Dans les produits tels que les enrobages de chocolat et la margarine, la lécithine est souvent utilisée pour fournir une texture plus uniforme et cohérente.

Les aliments contenant de la lécithine seraient sans danger pour certains patients allergiques au soja en raison de leur très faible teneur en protéines. Cependant, vous devez encore consultez un docteur avant de le consommer pour éviter les réactions indésirables.