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Le thé a une variété de types qui enrichissent le choix. Ceux-ci incluent le thé vert et le thé noir. En effet, quelle est la différence entre ces deux variantes de thé ? Y a-t-il des avantages particuliers pour la santé?

Quelle est la différence entre le thé vert et le thé noir ?

Ces deux thés sont tous deux dérivés des feuilles de la plante Camélia sinensis. La principale différence réside dans le processus de fabrication.

Le thé noir est traité de cette manière par fermentation. Pendant ce temps, le thé vert ne subit qu'un seul processus de filtrage. En raison de la différence de traitement, le contenu des deux thés est également différent.

Thé vert

Le thé vert est connu pour être une puissante source d'antioxydants polyphénoliques, en particulier l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG). C'est pourquoi le thé vert est censé avoir une myriade de bonnes propriétés pour soutenir la santé du corps.

Ses propriétés vont de l'inhibition du développement des cellules cancéreuses à la réduction de l'accumulation de plaques bêta-amyloïdes dans le cerveau chez les personnes atteintes d'Alzheimer, procurant un effet confortable et relaxant pour le corps, à l'action antimicrobienne.

Si auparavant le thé noir était appelé par un processus de fermentation dans sa fabrication, il est différent du thé vert. C'est pourquoi le thé vert a une couleur beaucoup plus claire que le thé noir.

Thé noir

Le thé noir contient également des antioxydants polyphénoliques appelés théaflavines. Ces composés se produisent naturellement pendant le processus de fermentation et représentent jusqu'à trois à six pour cent de la teneur totale en polyphénols du thé noir.

Les avantages offerts sont extraordinaires. Ces polyphénols sont capables de soutenir la production d'antioxydants naturels dans le corps ; protège les cellules graisseuses des dommages causés par les radicaux libres ; baisse du cholestérol et taux élevés de sucre dans le sang; et protéger la fonction du cœur et des vaisseaux sanguins.

Le processus de fabrication du thé noir est également unique, les feuilles de thé doivent d'abord être broyées tout en étant exposées à l'air pour optimiser le processus de fermentation.

C'est à ce stade que les composants actifs des théaflavines sont produits. C'est cette série de processus de fermentation qui fait que les feuilles de thé prennent une couleur brun foncé, accompagnée d'un changement de goût.

Le thé noir et le thé vert ont les mêmes bienfaits

Derrière les différences entre le thé vert et le thé noir, les deux ont les mêmes avantages, notamment :

1. Améliorer la fonction cérébrale

Le thé contient un stimulant bien connu, à savoir la caféine, que l'on retrouve bien entendu également dans le thé noir et le thé vert. Même ainsi, la teneur en caféine du thé vert est relativement inférieure à celle du thé noir. Les deux types de thé contiennent également l'acide aminé L-théanine.

L'interaction entre la caféine et l'acide aminé L-théanine dans le thé contribue à ses bienfaits, car elle peut aider à augmenter les niveaux des hormones dopamine et sérotonine associées à de meilleures sautes d'humeur.

D'autre part, la caféine stimule le système nerveux et la L-théanine, qui libère des neurotransmetteurs inhibiteurs dans le cerveau.

C'est pourquoi, l'interaction de ces deux composants entraînera une augmentation des fonctions cérébrales, de la vigilance, de la réaction, ainsi que de la mémoire à long terme.

2. Protège le cœur

Il ne fait aucun doute que ces deux variantes de thé sont riches en antioxydants polyphénoliques. Plus précisément, les deux contiennent des flavonoïdes qui sont un type d'antioxydant dans le groupe des polyphénols, bien que de types différents.

Cependant, différents types de flavonoïdes contenus dans le thé vert et le thé noir sont considérés comme efficaces pour réduire le risque de maladie cardiaque, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

En fait, on dit que les deux types de thé peuvent abaisser la tension artérielle et les niveaux de «mauvais» cholestérol ou LDL.

3. Soutient la fonction des os et des dents

Les deux types de thé favorisent également la santé des os et des dents grâce à leur teneur en fluorure. Cependant, le thé noir contient un peu plus de fluorure que le thé vert.

Le fluor jouera plus tard un rôle dans la prévention des caries dentaires en renforçant leur structure.

Alors, lequel est le plus sain ?

Bien que les deux variantes de ce thé contiennent différents types d'antioxydants polyphénoliques, les avantages sont pratiquement aussi bons pour le corps. La seule légère différence réside dans la quantité d'antioxydants, la teneur en caféine et l'acide aminé L-théanine.

Vous pouvez l'ajuster vous-même en fonction de vos besoins nutritionnels ou de votre état de santé. Si vous souffrez de RGO ou de reflux acide, par exemple, le thé vert peut être un meilleur choix car il contient moins de caféine.

Pour le reste, les deux types de thé ont des propriétés similaires pour la santé du corps. En fait, les deux peuvent être le bon choix si vous recherchez une boisson contenant de la caféine qui n'est pas aussi forte que le café.

Par conséquent, il ne fait jamais de mal d'insérer une tasse de thé vert ou de thé noir comme compagnon de détente.