emailvision.org

L'utilisation de fours à micro-ondes a tendance à être facile et compacte pour chauffer les aliments en peu de temps. Cependant, on suppose qu'il est dangereux car il émet un rayonnement électromagnétique vers les aliments. Est-il vrai que l'exposition aux rayonnements est nocive pour la santé ?

Mécanisme de fonctionnement du four à micro-ondes

Les fours à micro-ondes sont des ustensiles de cuisine électroniques qui produisent de petites (micro)ondes électromagnétiques pour chauffer les aliments. Contrairement aux ustensiles de cuisine ordinaires, les fours à micro-ondes n'utilisent pas de feu pour cuisiner. Les ondes dans le four sont générées par le tube électronique depuis l'intérieur de la machine, puis émises par l'intérieur en fer du four. Le rayonnement des ondes sera absorbé par les aliments sous forme de chaleur, provoquant le déplacement des particules dans les aliments et la production de plus d'énergie thermique. Cependant, les ondes d'un four à micro-ondes ne peuvent traverser que des supports en verre, papier, céramique ou plastique et ne peuvent pas traverser des supports en fer.

Effets de l'utilisation d'un four à micro-ondes sur les aliments

L'hypothèse selon laquelle les fours à micro-ondes contaminent les aliments avec une exposition radioactive n'est pas vraie, car les ondes reçues par les aliments sont sous forme d'énergie thermique. Cela fait que certains aliments qui contiennent beaucoup d'eau se réchauffent plus rapidement lorsqu'ils sont cuits ou chauffés dans un four à micro-ondes. Les ondes dans un four à micro-ondes ne peuvent pas non plus cuire les aliments de l'intérieur vers l'extérieur, car la chaleur est reçue sur la surface extérieure des aliments, de sorte que les aliments épais ou denses prennent plus de temps à chauffer.

De plus, l'exposition aux ondes électromagnétiques d'un four à micro-ondes ne réduit pas le contenu nutritionnel des aliments, mais la surchauffe du four pendant la cuisson peut endommager divers nutriments. Ceci est très courant avec les légumes et les fruits qui ne doivent être chauffés que pendant une courte période. Des dommages aux nutriments peuvent également se produire lors de la cuisson avec d'autres ustensiles si la température est trop élevée.

Alors, les fours à micro-ondes sont-ils vraiment sûrs ?

La FDA et l'OMS déclarent que les fours à micro-ondes peuvent être utilisés en toute sécurité pour la cuisson des aliments tant qu'ils sont conformes aux règles d'utilisation. Le rayonnement électromagnétique produit par un four à micro-ondes est non ionisant afin qu'il ne provoque pas de modifications de l'ADN ou de mutations génétiques, contrairement aux rayonnements nucléaires et médicaux qui sont ionisant. En fait, certains appareils ménagers ont également les mêmes propriétés de rayonnement que les fours à micro-ondes tels que les radiateurs, les téléphones portables, les ordinateurs et les téléviseurs.

Bien que l'exposition à certaines ondes électromagnétiques puisse causer le cancer, il n'a pas été démontré que le rayonnement micro-ondes cause le cancer. Cela est dû à l'exposition aux rayonnements relativement faible et à la courte utilisation. Une utilisation appropriée ne causera pas non plus une exposition suffisante aux rayonnements pour provoquer le cancer.

Une surexposition aux rayonnements peut toujours se produire si le four n'est pas correctement fermé pendant le fonctionnement, soit en raison d'une négligence ou de dommages. L'impact d'une exposition prolongée au rayonnement du four à micro-ondes ou à haute intensité peut provoquer des brûlures car le corps absorbe la chaleur du four. L'exposition aux radiations sera plus dangereuse si vous exposez les yeux et les testicules car ils ont des tissus très sensibles à la température.

Des brûlures peuvent également être causées lors du retrait des aliments du four à micro-ondes, en particulier si les aliments sont dans des récipients en métal, car ils ont tendance à absorber la chaleur et à faire surchauffer les aliments. Faire bouillir des aliments liquides tels que des œufs et de l'eau au micro-ondes peut provoquer une surchauffe et déclencher une éruption qui, si elle est exposée à la surface de la peau, peut provoquer de graves brûlures.

Conseils pour utiliser un four à micro-ondes en toute sécurité

• Suivez les instructions d'utilisation du fabricant du four à micro-ondes pour les procédures et instructions de sécurité, chaque marque et modèle peut varier.
• N'utilisez pas le four si la porte du four ne ferme pas hermétiquement, est pliée ou endommagée.
• Ne restez pas longtemps devant le four.
• Évitez d'utiliser un excès d'eau lors de la cuisson au four.
• Utilisez des récipients et des couvercles lors de la cuisson au four pour éviter qu'ils ne se salissent rapidement.
• Évitez d'utiliser des récipients alimentaires qui ne sont pas destinés à être utilisés dans un four à micro-ondes, en particulier des récipients en plastique et en métal ordinaires.
• Pour plus de sécurité, utilisez du verre ou de la céramique comme récipients alimentaires lors de la cuisson au micro-ondes.
• Minimisez l'utilisation d'eau, en particulier lors de la cuisson d'aliments à base de légumes au micro-ondes.
• Chauffer et vérifier régulièrement jusqu'à ce que la nourriture soit bouillante ou fumante avec une température du four d'environ 75o
• Vérifiez qu'il n'est pas endommagé ou non et nettoyez régulièrement le four.

LIRE AUSSI :

• Effets des rayonnements du cancer du sein sur le corps
• Plus clairement sur les cancérogènes, les composés qui causent le cancer
• Distinguer les grains de beauté normaux et les grains de beauté cancéreux