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Les lapins, qui sont généralement gardés comme animaux de compagnie, sont généralement appréciés comme plat d'accompagnement pour manger du riz pour certaines personnes. La viande de lapin est une bonne source alternative de protéines en plus du bœuf, du poulet ou d'autres animaux de la ferme. En effet, quel est le contenu nutritionnel et les bienfaits de la viande de lapin ? Découvrez la critique suivante.

Contenu nutritionnel et avantages de la viande de lapin

Une portion de 100 grammes de viande de lapin crue contient environ 175 kcal de calories, 33 grammes de protéines, 123 mg de cholestérol et 3,5 grammes de matières grasses totales (avec seulement 1 gramme de graisses saturées). La teneur élevée en divers macronutriments fait de la viande de lapin une bonne source d'énergie. La teneur en fer de la viande de lapin est également assez élevée, capable de répondre à 27% de vos besoins quotidiens.

De plus, la viande de lapin est également enrichie de diverses vitamines et minéraux importants. La viande de lapin est riche en vitamine B-12, vitamine B-3, magnésium, 46,8% de sélénium qui agit comme antioxydant et 22,4% de phosphore pour la solidité des os. La vitamine B-12 joue un rôle important dans la formation des globules rouges, le métabolisme et le fonctionnement du système nerveux. Pendant ce temps, la vitamine B-3, également connue sous le nom de niacine, aide le corps à convertir les glucides en énergie et à produire des hormones sexuelles.

La viande de lapin est nutritionnellement comparable à d'autres « amis » de viande blanche, comme le poulet. Pour 100 grammes de poitrine de poulet entière sans peau contient 165 calories, 31 grammes de protéines, 85 mg de cholestérol et 3,6 grammes de matières grasses totales. Les niveaux de graisses saturées dans une portion de poulet sont exactement les mêmes que ceux des lapins, environ 1 gramme seulement suffit pour 5 % de vos besoins quotidiens. Mais malheureusement, les niveaux de B-12 et de fer dans la viande de poulet sont bien inférieurs à ceux du lapin.

Faites également attention à la façon de le traiter pour obtenir ses avantages

Parce que le contenu nutritionnel de la viande de lapin peut être comparé à celui de la viande de poulet, cela en fait une alternative tout aussi bonne à la viande blanche si vous vous ennuyez avec le même plat de poulet.

La viande blanche est généralement toujours meilleure que la viande rouge, mais bien sûr, vous devez toujours faire attention au nombre de portions, à la fréquence à laquelle vous la mangez, et aussi à la façon de la cuisiner pour que le contenu nutritionnel de votre lapin transformé ne change pas et au lieu de cela devient nocif pour votre santé.

En général, la façon la plus sûre de cuire la viande de lapin est de la faire sauter, de la cuire à la vapeur ou de la faire bouillir (comme une soupe). La méthode de torréfaction ou de torréfaction peut éliminer jusqu'à 40 pour cent des vitamines B et des minéraux contenus dans la viande. De plus, la teneur en hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) qui sont des substances potentiellement cancérigènes lorsque la viande est rôtie ou grillée jusqu'à ce qu'elle soit noirâtre suscite des inquiétudes.

Pensez également à combiner la viande de lapin avec des légumes, comme du maïs, du riz brun, des pommes de terre ou du brocoli.