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Connue comme une icône de messager, la viande de pigeon ou de pigeon offre en fait des bienfaits pour la santé. Cependant, peu de gens savent quels sont les avantages de cette viande de volaille. N'importe quoi?

Teneur en chair de pigeon

Saviez-vous que la viande de pigeon ou de pigeon est souvent considérée comme un mets délicat servi dans les restaurants chics ?

Bien que disponibles en différentes variantes, seules cinq ou six espèces de pigeons sont élevées pour leur viande. En effet, le contenu nutritionnel du pigeon présente des avantages pour la santé du corps.

Vous trouverez ci-dessous les nutriments nécessaires à l'organisme des pigeons.

• Énergie : 873 kcal
• Matières grasses totales : 70,7 g
• Protéines : 54,9 g
• Oméga-3 : 297 mg
• Oméga-6 : 7 930 mg
• Calcium : 35,6 mg
• Fer : 10,5 mg
• Magnésium : 65,3 mg
• Phosphore : 737 mg
• Potassium : 591 mg
• Zinc (zinc) : 6,5 mg
• Manganèse : 0,1 mg
• Vitamine A : 216,6 mcg
• Thiamine (vitamine B1) : 0,6 mg
• Riboflavine (vitamine B2) : 0,7 mg
• Niacine (vitamine B3) : 18 mg
• Pyrodidine (vitamine B6) : 1,2 mg
• Vitamine C : 15,4 mg
• Folate : 17,8 mg

Les bienfaits de la viande de pigeon

En effet, la viande de pigeon est une source de protéines riche en complexe de vitamines B, allant de la thiamine (vitamine B1) à la cobalamine (vitamine B12).

Lorsqu'elle est bien cuite, vous pouvez obtenir les avantages de la viande de pigeon qui ne sont pas inférieurs aux avantages du bœuf ou du poulet. Voici divers avantages de la viande de pigeon qu'il est dommage de manquer.

1. Aide à réparer le tissu cellulaire

L'un des avantages de la viande de pigeon est d'aider à réparer les tissus cellulaires. La raison en est que la viande de pigeon est une source de protéines animales riches en acides aminés essentiels.

Pendant ce temps, la protéine de la viande de pigeon est responsable de la production d'enzymes et d'hormones qui maintiennent la fonction cellulaire et les organes du corps.

De cette façon, les enzymes entraîneront des réactions chimiques et l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang. Pendant ce temps, l'hormone qui maintient la santé globale du corps.

Par conséquent, la viande de pigeon peut indirectement aider le corps à réparer les tissus cellulaires du corps humain, car elle contient beaucoup de protéines.

2. Réduire le risque de maladie cardiaque

En plus de réparer les tissus cellulaires, la viande de pigeon a d'autres avantages, notamment la réduction du risque de maladie cardiaque. Comment ne pas, la viande de pigeon est riche en un certain nombre de minéraux dont le corps a besoin et l'un d'eux est le sélénium minéral.

Lorsque le corps reçoit un apport suffisant en sélénium, ce minéral aide à augmenter les niveaux de la substance glutathion peroxydase. Il contient de puissants composés antioxydants qui aident à combattre l'inflammation.

Un manque de sélénium augmente en fait le risque de formation de plaque qui peut obstruer les artères. Si elle n'est pas traitée immédiatement, elle peut entraîner un accident vasculaire cérébral, une maladie cardiaque et une insuffisance cardiaque.

3. Maintenir la santé du cerveau

Grâce à la teneur en acide folique (vitamine B9) qu'elle contient, la viande de pigeon offre des avantages pour la santé du cerveau. L'acide folique aide à réduire les niveaux d'homocystéine, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé du cerveau.

Par exemple, l'homocystéine peut provoquer la mort des cellules nerveuses. En fait, une carence en acide folique est souvent associée à une diminution de la fonction cérébrale.

Pas étonnant que les experts recommandent aux gens de répondre à leurs besoins quotidiens en folate, que ce soit par le biais d'aliments ou de suppléments. Cependant, ils ont encore besoin de recherches supplémentaires pour tirer des conclusions appropriées.

4. Maintenir la santé des os

Un autre minéral contenu dans la viande de pigeon est le calcium. Le calcium minéral est important dans la formation des os et des dents. La raison en est que les os ont besoin de calcium et de vitamine D, en particulier pendant l'enfance et l'adolescence.

Une fois que vous avez 30 ans et plus, vos os perdent lentement du calcium. Heureusement, vous pouvez pallier cette carence en mangeant des aliments riches en ce minéral, notamment de la viande de pigeon.

Même ainsi, une alimentation riche en calcium doit être équilibrée avec un mode de vie sain et une activité physique régulière, comme la marche et la course.

5. Accélérer la cicatrisation des plaies

Bien que ce ne soit pas directement, la teneur en vitamine C de la viande de pigeon peut vous aider à accélérer la cicatrisation des plaies.

La vitamine C ou l'acide ascorbique joue un rôle important dans la stimulation de la production, de la maturation et de la libération de collagène dans les tissus lésés. Pendant ce temps, le collagène est un type de protéine nécessaire pendant le processus de cicatrisation.

Ainsi, un apport adéquat en vitamine C par la viande de pigeon peut aider à accélérer la formation de nouveaux tissus pour refermer les plaies. De cette façon, la plaie guérira plus rapidement.

Comment transformer la viande de pigeon

Si vous souhaitez maximiser les avantages de la viande de pigeon, identifiez d'abord comment traiter cette viande de volaille. Au lieu d'obtenir les avantages, le faire mal cuisiner peut causer de nouveaux problèmes dont vous ne voulez pas.

Vous trouverez ci-dessous quelques étapes pour traiter la viande de pigeon lorsqu'elle vient d'être achetée au marché ou au supermarché.

• Enveloppez la viande de pigeon fraîche et laissez-la au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
• Cuire la viande de pigeon dès que possible pour de meilleurs résultats.
• Décongeler au réfrigérateur avant la cuisson.
• La viande de pigeon cuite peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Évitez de chauffer trop souvent la viande de pigeon car cela peut rendre la texture de la viande dure.

Fondamentalement, la viande de pigeon a des avantages qui ne sont pas très différents des autres viandes de volaille, comme le poulet ou le canard. Si vous avez d'autres questions, veuillez contacter votre médecin ou votre nutritionniste pour comprendre une solution pour vous.