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Le sucre est un ingrédient alimentaire incontournable dans notre vie quotidienne. Faire des boissons sucrées comme du thé, du jus ou du lait nécessite également du sucre. Il existe également des plats qui nécessitent des ingrédients de base en sucre, même si la quantité de sucre nécessaire n'est pas importante. Quand on en a marre d'utiliser du sucre, on s'interroge aussi sur d'autres ingrédients pour remplacer le sucre. Il existe des édulcorants dits artificiels. Vous en avez peut-être entendu parler comme l'un des ingrédients de base du sucre dans les aliments emballés. Il existe également des ingrédients naturels tels que le miel qui peuvent être utilisés comme alternative. Mais est-il vrai que les édulcorants artificiels et les ingrédients naturels sont plus sains que le sucre ?

Avantages et inconvénients des édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont généralement plus sucrés que le sucre ordinaire et sont fabriqués à partir de substances naturelles ainsi que du sucre lui-même. Cet édulcorant artificiel peut également être appelé un substitut de sucre synthétique. L'allégation de cet édulcorant artificiel est qu'il ne contient pas de calories, c'est la raison pour laquelle nous rencontrons souvent divers produits qui prétendent être « sans sucre » ou « sans sucre ».zéro sucre'. Les édulcorants artificiels sont également couramment utilisés pour les ingrédients ménagers, comme pour la cuisine et la pâtisserie. Lorsque vous utilisez des édulcorants artificiels, vous devez d'abord vérifier l'étiquette des édulcorants artificiels afin que la quantité soit correcte, car la quantité de sucre avec les édulcorants artificiels est différente. Vous n'avez besoin que d'un peu plus que du sucre pour donner un goût sucré aux aliments.

Avantages des édulcorants artificiels

En plus de ne pas causer de caries, les édulcorants artificiels ont plusieurs avantages tels que :

1. Poids stable, car comme déjà expliqué, il n'y a pas de calories dans les édulcorants artificiels. Mais il faut souligner que les édulcorants artificiels ne nourrissent pas non plus le corps. Contrairement au sucre qui contient des calories, vous pouvez imaginer qu'une boisson gazeuse de 12 onces contient environ 10 cuillères à café de sucre ajouté, il y a donc environ 150 calories. Si vous voulez éviter de prendre du poids ou si vous perdez du poids, vous devez remplacer votre sucre. Cependant, cette méthode n'est pas complètement efficace, car certains chercheurs basés sur le site Web de la Mayo Clinic affirment que les édulcorants artificiels peuvent en fait augmenter votre poids.
2. Alternative au sucre pour les diabétiques. En effet, les édulcorants artificiels ne sont pas des glucides, ils n'augmentent donc pas le taux de sucre dans le sang. Mais vous devez consulter un médecin au sujet de la catégorie d'édulcorant artificiel à utiliser.

Risques liés à l'utilisation d'édulcorants artificiels

Cependant, on soupçonne que les édulcorants artificiels peuvent causer de graves problèmes de santé, tels que le déclenchement du cancer. En 1970, la saccharine (un type d'édulcorant artificiel) soupçonnée d'avoir un lien avec le cancer de la vessie a été découverte dans un laboratoire de recherche sur le rat. L'impact de cela, la saccharine avait reçu un avertissement "pas bon pour la santé". Même ainsi, une opinion différente exprimée par le National Cancer Institute citée par la Mayo Clinic, il n'y a aucune preuve scientifique que les édulcorants artificiels autorisés puissent causer le cancer ou d'autres problèmes de santé graves.

Et les édulcorants naturels ?

On pense que les édulcorants naturels sont plus sains que le sucre, mais en fait, il n'y a pas de différence significative dans leur teneur en vitamines et minéraux. Une fois digérés dans le corps, les deux deviendront du glucose et du fructose. Habituellement, les édulcorants naturels sont combinés avec des boissons telles que le thé en supposant qu'ils sont plus sains, et comme un garnitures nourriture. Hormis les mêmes problèmes nutritionnels, les problèmes qui se posent ne sont pas différents. Les édulcorants naturels peuvent également provoquer des caries, une prise de poids et même une augmentation des triglycérides.

Ingrédients souvent utilisés comme substitut du sucre

Après avoir connu l'explication des édulcorants naturels et artificiels, voici une liste d'autres édulcorants en plus du sucre :

1. Acide sulfurique de potassium

Trouvé sur boissons non alcoolisées, gélatine, chewing-gum, dessert glacé. Aucun élément nutritif ne peut être extrait de l'acide sulfurique de potassium. Cependant, cet édulcorant artificiel a été approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) depuis 1988 jusqu'à maintenant, cela signifie qu'il ne présente aucun problème. L'acide sulfurique de potassium est un édulcorant artificiel.

2. Miel

Le miel est obtenu des abeilles qui prélèvent le nectar des fleurs et le transportent jusqu'à la ruche, qui est transformé en un sirop épais pour que la colonie se nourrisse. L'un des avantages du miel par rapport au sucre est que le miel n'augmente pas rapidement la glycémie, mais les calories contenues dans le miel sont supérieures à celles du sucre ordinaire. Un autre avantage est que le miel offre environ 132 mg de potassium, ce qui aide à réduire les maux de gorge. Alors que le miel cru est riche en vitamines B et C qui sont bonnes pour l'immunité.

3. Nectar d'agave

A l'avantage d'un index glycémique bas. De plus, il peut également réduire la sensibilité à l'insuline – n'augmente pas considérablement la glycémie – car il contient plus de fructose que de sucre. Le processus de fabrication prend également beaucoup de temps, produit à partir de la même usine que Tequila. Ensuite, les feuilles sont coupées et la sève est extraite du noyau de la plante appelée pina. Après avoir traversé le processus de filtrage et de chauffage, les glucides se décomposent enfin en sucre. Les calories sont presque les mêmes que le miel, la différence est que le nectar d'agave ne contient pas d'antioxydants.

4. Sirop de maïs au fructose

Le fructose et le glucose sont obtenus à partir de sirop de maïs transformé. Habituellement un substitut au saccharose (édulcorant artificiel), car il est considéré comme plus sain à consommer que le saccharose. Mais les calories peuvent augmenter le risque d'obésité.

5. Stévia

La douceur résultante des feuilles est appelée glycosides. Les feuilles sont placées dans de l'eau chaude, afin que les glycosides puissent être récupérés. On pense que la stévia peut abaisser la tension artérielle et la glycémie, un autre avantage est qu'elle ne contient pas de calories, elle est donc très utile pour perdre du poids.

6. Sukanat

La canne à sucre est extraite et chauffée à sec, cristallisant et créant des grains brun foncé. De plus, les plantes succulentes contiennent également du calcium, des vitamines A et B6, du potassium et du chrome.

7. Sucralose

L'une des études citées par Santé.com mentionne que le sucralose peut réagir négativement à l'immunité du corps, mais d'autres études n'ont pas été en mesure de trouver cette corrélation. Cet édulcorant est également un édulcorant insensible à la chaleur. De plus, le sucralose est également bon pour la consommation par les diabétiques ou ceux qui suivent un programme de régime, car il n'y a pas de calories glucidiques.

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