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Connu comme un produit à base de haricots fermentés avec un arôme pas si agréable, le natto offre en fait une myriade d'avantages pour la santé. Alors, quels sont les nutriments et les avantages du natto que vous ne voulez pas manquer ?

Contenu nutritionnel du Natto

Le natto est un produit de soja fermenté qui a une texture visqueuse et collante et qui est entouré de fibres.

Cette nourriture japonaise traditionnelle est facilement reconnaissable car elle a un arôme distinctif et est légèrement piquante. Pendant ce temps, le goût du natto est similaire à celui des noix en général.

Le soja fermenté est connu comme un aliment assez nutritif car il contient des bactéries Bacillus subtilis à sa surface. Alors, quel est le contenu nutritionnel dont le corps a besoin dans ce haricot fermenté ?

• Énergie : 211 kcal
• Protéines : 19,4 grammes (gr)
• Matières grasses totales : 11 g
• Glucides : 12,7 g
• Fibre : 5,4 g
• Calcium : 217 milligrammes (mg)
• Fer : 8,6 mg
• Magnésium : 115 mg
• Phosphore : 174 mg
• Potassium : 729 mg
• Zinc : 3,03 mg
• Manganèse : 1,53 mg
• Vitamine C : 13 mg
• Thiamine (Vitamine B1) : 0,16 mg
• Riboflavine (Vitamine B2) : 0,19 mg
• Pyridoxine (Vitamine B6) : 0,13 mg
• Vitamine K : 23,1 microgrammes (mcg)

Avantages du natto

Généralement, le natto est fabriqué en faisant bouillir et en fermentant des graines de soja. Bien qu'il semble étrange avec son odeur distinctive, le natto offre une variété d'avantages pour le corps.

En fait, ces grains fermentés sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des avantages du natto que vous pouvez obtenir.

1. Bonne digestion

L'avantage du natto qu'il est dommage de manquer est qu'il aide à la digestion. Ces aliments comprennent des aliments fermentés riches en probiotiques. Les bactéries fermentées sont Bacillus subtilis .

Recherche de Frontières en microbiologie prouver les bactéries Bacille ont montré les mêmes avantages que les probiotiques sur l'intestin humain. C'est-à-dire qu'il est possible que les bactéries de ce natto améliorent la digestion.

De plus, certains experts soutiennent que la consommation d'aliments fermentés peut aider à surmonter la constipation. Malgré cela, les chercheurs ont besoin de recherches supplémentaires pour comprendre les avantages de cet aliment japonais sur le tube digestif.

2. Renforce la santé des os

On pense que le natto renforce la santé des os grâce à la teneur du type de vitamine K2 qu'il contient. Une étude publiée dans Ostéoporose Internationale ont examiné l'impact de la consommation de natto sur la santé osseuse des hommes âgés au Japon.

Après avoir analysé plus de 1 600 participants, les chercheurs ont constaté que les participants qui consommaient plus de natto présentaient une amélioration de la santé des os. Ils pensent que les bienfaits du natto sont dus à sa teneur en vitamine K.

Cependant, les chercheurs ont encore besoin de plus de recherches pour voir comment ces aliments fermentés agissent sur la santé des os.

3. Maintenir la santé cardiaque

L'enzyme nattokinase produite par le natto joue un rôle dans l'amincissement naturel du sang et aide à prévenir la formation de plaque artérielle. Ceci est prouvé par des recherches de Aperçu des biomarqueurs .

L'étude a montré que la nattokinase peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire. En effet, l'enzyme présente des effets antihypertenseurs, anti-athéroscléreux et neuroprotecteurs.

Pendant ce temps, la teneur en vitamine K2 de cet aliment à la texture collante peut empêcher l'accumulation de calcium dans les artères, ce qui peut bien sûr avoir un impact négatif sur la santé cardiaque.

4. Aide à contrôler la pression artérielle

L'enzyme nattokinase contenue dans le natto offre de bons avantages pour le cœur, principalement en raison de ses propriétés antihypertensives. De plus, une étude de Contrôle intégré de la pression artérielle en Amérique du Nord montrent ces résultats.

Cette étude portant sur 79 personnes souffrant d'hypertension artérielle a rapporté que la consommation de nattokinase était associée à une diminution de la pression artérielle systolique et diastolique chez les hommes et les femmes.

Ceci est associé à un risque potentiel réduit d'AVC. Pas étonnant que les haricots fermentés aident à contrôler la pression artérielle, ce qui est certainement bon pour la santé cardiaque.

5. Booster le système immunitaire

Le contenu d'un certain nombre de nutriments dans le natto s'avère offrir des avantages sous la forme d'une augmentation du système immunitaire du corps. Par exemple, les sources alimentaires de probiotiques, comme le natto, contribuent au développement de bactéries intestinales saines.

Ces bonnes bactéries dans l'intestin peuvent aider à prévenir la croissance de mauvaises bactéries et peuvent même stimuler la production du système immunitaire.

C'est pourquoi, incorporer ces aliments japonais dans votre menu d'alimentation saine peut être un moyen de rester en bonne santé et d'éviter divers risques de maladie.

Conseils pour le traitement du natto

Étant donné que le natto offre un goût assez fort, vous devez être prudent lors du traitement des aliments fermentés, en particulier pour cette digestion.

Généralement, vous pouvez manger ces aliments fermentés avec d'autres aliments de base, comme le riz blanc. Certaines personnes peuvent également ajouter des haricots fermentés à divers aliments, tels que :

• pain,
• Pâtes,
• soupe miso,
• salade, ou
• omelette (tamagoyaki).

Il est également conseillé de mélanger les noix uniformément avant de manger. Si la texture est collante, cela signifie que les haricots fermentés sont prêts à être consommés.

Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter votre médecin ou votre nutritionniste pour comprendre la solution qui vous convient. C'est pour que vous sachiez s'il est sécuritaire de manger ces aliments ou non.