Comment faire cuire les aliments pour que les nutriments ne soient pas perdus

La cuisson peut se faire de différentes manières, dont l'une consiste à griller des ingrédients alimentaires. Mais il existe encore de nombreuses erreurs dans la façon de cuire les aliments qui ont un impact sur la perte de nutriments alimentaires et peuvent même constituer un danger pour la santé du corps. Alors, comment bien cuire ?

Cuisson des aliments

Tout d'abord, qu'est-ce que la pâtisserie ? Griller est une variante de l'utilisation de la chaleur du feu pour cuire et cuire des aliments. En plaçant les aliments sur une source de chaleur, par exemple dans le four ou sur des charbons ardents, on peut cuisiner une variété de plats délicieux.

Au début, les grils utilisaient du charbon de bois brûlant, bien qu'à l'époque moderne, l'utilisation du charbon de bois ait été largement abandonnée, passant aux fours ou aux grils à gaz automatiques. Actuellement, le gril utilise déjà la chaleur du gaz comme source de chaleur.

Comment faire cuire les aliments justes et sains

La cuisson des aliments nécessite les bonnes méthodes et techniques pour que les aliments aient l'air délicieux, qu'ils aient bon goût et qu'ils n'enlèvent pas non plus les nutriments des produits de boulangerie. Tous les aliments ne peuvent pas non plus être cuits au four. Des exemples d'aliments qui sont couramment cuits au four sont la viande, le poisson et les légumes ou les fruits qui sont solides (pas juteux et facilement écrasés).

Voici comment griller correctement et sainement, que ce soit avec un gril moderne (four) ou en grillant de manière traditionnelle (en utilisant du charbon de bois) :

1. Assurez-vous que les ustensiles de cuisson sont propres

Avant de griller, assurez-vous que l'ustensile de cuisson que vous possédez est propre, qu'il n'y a pas beaucoup de traces d'huile ou de charbon de bois qui s'y collent.

2. Assaisonnez d'abord

La bonne chose est que la nourriture que vous allez faire cuire est d'abord assaisonnée afin que le goût soit absorbé et ne prenne pas la peine de l'assaisonner au milieu du processus de cuisson. Utilisez du papier ou de l'aluminium pour enrober et protéger vos aliments du feu direct. Les aliments cuits au four, s'ils sont exposés à un feu direct, risquent de perdre des nutriments et des nutriments de ces aliments.

3. Couvrir de papier d'aluminium et graisser d'abord avec de l'huile

Ensuite, il est important de savoir que les aliments qui ne sont pas recouverts de papier d'aluminium ou huilés provoqueront un collage, de sorte que le matériau de la grille en fer sera transporté sur les aliments. Graissez les aliments avec de l'huile avant la cuisson, utilisez de l'huile d'olive qui est saine et prévient le risque de cancer dû aux effets de la cuisson.

4. Réglez la chaleur du gril

En ajustant la température de la chaleur ou du gril qui sera utilisé, cela affecte les résultats et la santé des aliments servis. Si vous allez faire griller de la viande ou du poulet, réglez la température à environ 150-220 degrés Celsius. Les temps de cuisson sont également estimés à environ 20 minutes à 1 heure, selon la taille et l'épaisseur du gril.

N'oubliez pas non plus que les grillades peuvent éliminer jusqu'à 40 % de la vitamine C de vos aliments.

5. Évitez de griller les aliments d'un seul côté

Si vous faites des grillades sur un gril traditionnel, n'oubliez pas d'uniformiser la chaleur et de retourner le gril de chaque côté, afin que la chaleur soit uniformément répartie.

6. Sortez les aliments plus vite que le temps de cuisson

Cette méthode de cuisson vise à rendre les aliments cuits justes et sans excès. Sortez vos aliments environ 2-3 minutes plus vite que le gril. Parce que lors du retrait des aliments, le processus de cuisson est toujours en cours à partir de la chaleur restante. Ainsi, vos aliments sont bien cuits et ne cuisent pas trop.


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