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Êtes-vous un connaisseur de saumon? Presque tout le monde ne mange que de la viande riche en graisses saines, puis jette les épines et la peau parce qu'ils se sentent inutiles. Eh bien, attendez une minute. Est-il vrai que la peau de saumon n'est pas comestible ? Quel est le contenu nutritionnel comme? Vous pouvez trouver toutes les réponses dans la revue suivante.

La peau de saumon est-elle comestible ?

Le saumon fait partie des poissons recommandés par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, équivalent au POM en Indonésie. En fait, la FDA recommande aux gens de manger du saumon deux à trois fois par semaine pour profiter des bienfaits du saumon. La raison en est que le saumon contient des acides gras oméga-3, des vitamines B et D, de la niacine et du phosphore qui sont bons pour le corps. C'est pourquoi, pas mal de gens qui changent le menu de la viande rouge et passent au saumon pour des raisons plus saines.

Manger de la viande de saumon est aussi sain que de manger de la peau de saumon. Cependant, la plupart des gens choisissent de ne pas en manger parce que la texture de la peau du saumon a tendance à être humide et souple, ce qui réduit l'appétit. En outre, le retrait de la peau du poisson est considéré comme un moyen de réduire la toxicité pour les poissons.

Rapport de Healthline, peau de saumon en général sans danger pour la consommation. Cependant, cela dépend également de l'état du saumon lui-même et de l'état de santé des personnes qui le mangent. Vous devez donc connaître la bonne méthode de traitement lors de la cuisson de la peau de saumon pour la garder saine et délicieuse.

Contenu nutritionnel de la peau de saumon

Dans 1 portion de peau de saumon frit jusqu'à 18 grammes, la peau de saumon contient 100 grammes de calories, 7 grammes de matières grasses, 10 grammes de protéines et 190 grammes de sodium.

Par rapport à la chair, la peau de saumon contient la plus forte concentration de protéines et d'acides gras oméga-3. Ces acides gras sont utiles pour réduire les niveaux de triglycérides et réduire le risque de maladie cardiaque.

La cuisson du saumon encore recouvert par la peau est utile pour préserver les nutriments et l'huile du saumon. Parce que généralement l'huile du saumon sera perdue dans le processus de préparation avant la cuisson.

Bien que la peau de saumon soit plus saine en termes de protéines, vous ne pouvez pas nécessairement la manger en grande quantité. Encore faut-il limiter la consommation de peau de saumon car les niveaux de calories et de sodium sont assez élevés. Par conséquent, pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension, qui ont des antécédents d'accident vasculaire cérébral et qui essaient de perdre du poids, il n'est pas recommandé d'en consommer de manière excessive.

Attention au danger de contamination sur la peau du saumon

Bien qu'il contienne un certain nombre d'avantages pour l'organisme, le saumon présente également des risques pour la santé. La plupart des saumons dans le monde ont été contaminés en raison de la pollution de l'environnement, il n'est donc pas impossible que la contamination pénètre dans votre corps.

Les produits chimiques tels que les polychlorobiphényles (PCB) de l'environnement peuvent être absorbés par la peau du saumon et du poisson consommé. Ce PCB est un cancérigène (causant le cancer) qui est souvent associé aux effets de malformations congénitales lorsqu'il est consommé. Le saumon absorbe également le méthylmercure, un produit chimique qui est toxique lorsqu'il est consommé en grande quantité.

Les femmes enceintes sont très sensibles aux effets secondaires de ce poison, il peut même continuer ses effets sur le bébé dans l'utérus. Tout comme les PCB, le méthylmercure est également associé à l'incidence de malformations congénitales chez les nourrissons.

Fondamentalement, les avantages de manger de la peau de saumon l'emportent toujours sur les risques, tant que le saumon provient d'eaux non contaminées. Eh bien, vous pouvez transformer la peau de saumon en plusieurs plats, soit en la grillant, en la transformant en sushi ou en la faisant frire comme une collation saine, croustillante et délicieuse.