emailvision.org

Bien que souvent qualifiée de mauvaise, la graisse joue en réalité un rôle important en fournissant de l'énergie pour que le corps puisse remplir correctement ses fonctions. Les graisses aident également votre corps à absorber des vitamines importantes et à produire des acides gras essentiels dans votre corps pour contrôler l'inflammation, favoriser la santé du cerveau et bien plus encore. Cependant, le processus de digestion des aliments gras par le corps est un peu plus compliqué que celui des autres sources de nourriture. Comme quoi?

Apparemment, c'est ainsi que le corps digère les aliments gras

Voici comment le corps digère les graisses du début à la fin.

1. Bouche

La digestion a commencé dès que vous mettez de la nourriture dans votre bouche. Lors de la mastication, les dents cassent la nourriture en petits morceaux tandis que l'enzyme lipase de la salive écrase également la texture de sorte que plus tard la nourriture est plus facile à avaler.

2. sophage (œsophage)

La nourriture en purée s'écoulera ensuite dans l'œsophage. Cet écoulement se produit parce que dans l'œsophage se produit un péristaltisme qui fait que les muscles de la gorge se déplacent continuellement pour pousser les aliments dans l'estomac.

3. Estomac

Dans l'estomac, les muscles de la paroi de l'estomac fonctionneront comme un mélangeur pour remuer et mélanger tous les aliments que vous venez d'avaler avec les aliments que vous avez déjà mangés.

De plus, la muqueuse de votre estomac produira naturellement des acides et des enzymes pour décomposer chimiquement les aliments. Ceci est fait pour que la graisse puisse être décomposée en parties beaucoup plus raffinées qui peuvent être digérées directement dans l'intestin grêle.

4. Intestin grêle

Le processus réel de digestion des graisses se produit après que la nourriture que vous avalez soit dans l'intestin grêle. Les graisses ne sont pas solubles dans l'eau, c'est pourquoi le processus d'émulsification (mélange) des graisses est nécessaire.

Dans la partie supérieure de l'intestin grêle, plus précisément le duodénum, ​​le processus d'émulsification mécanique des graisses se poursuit à l'aide d'acides biliaires produits par la vésicule biliaire. Les acides biliaires sont des substances capables d'émulsionner les graisses et de changer leur taille pour être des centaines de fois plus petites que leur taille normale.

Dans le même temps, le pancréas, un petit organe situé sous l'estomac, produit des enzymes lipases pour hydrolyser les graisses en glycérol et en acides gras. Les deux composés réagiront avec les sels biliaires pour produire des molécules de graisse plus petites, appelées micelles.

Une fois les molécules de graisse converties en micelles, l'enzyme lipase agit à nouveau pour décomposer les molécules de graisse en acides gras et monoglycérides, qui passeront ensuite dans l'intestin grêle. Après avoir traversé avec succès l'intestin grêle, les acides gras sont convertis en triglycérides, qui se combinent avec le cholestérol, les phospholipides et les protéines pour former de nouvelles structures appelées chylomicrons.

Le revêtement protéique des chylomicrons rend ces molécules solubles dans l'eau. En conséquence, les graisses peuvent être directement acheminées à travers les vaisseaux lymphatiques et le flux sanguin vers divers tissus corporels qui en ont besoin.

Lorsque les chylomicrons se déplacent dans la circulation sanguine, ils livrent des triglycérides au tissu adipeux. Environ 20 pour cent des triglycérides sont ensuite envoyés au foie pour être décomposés et absorbés par les cellules hépatiques ou utilisés pour produire de l'énergie. Toutes vos cellules peuvent utiliser des acides gras pour produire de l'énergie, à l'exception de celles du cerveau, des globules rouges et des yeux.

5. Gros intestin et anus

Les graisses résiduelles qui ne peuvent pas être absorbées par le corps entreront plus tard dans le gros intestin pour être excrétées du corps par l'anus sous forme de matières fécales. C'est ce qu'on appelle le processus de défécation.

Combien de temps faut-il au corps pour digérer les graisses ?

Fondamentalement, tout le monde a un système digestif et une réponse différents à la nourriture. C'est ce qui fait que tout le monde digère les aliments gras à des moments différents.

De nombreux facteurs affectent la durée pendant laquelle les aliments gras peuvent être absorbés par le corps. Certains d'entre eux incluent des conditions psychologiques, le sexe, le type de nourriture que vous consommez.

Les aliments riches en protéines et les aliments gras, comme la viande et le poisson, sont plus longs à digérer que les aliments riches en fibres, comme les fruits et les légumes. Alors que les sucreries, comme les bonbons, les biscuits et les pâtisseries, sont des exemples d'aliments à digestion rapide.

En général, il faut environ 24 à 72 heures pour que le corps digère complètement les aliments gras. Selon les recherches menées par la Mayo Clinic, le temps de digestion moyen pour les hommes est de 33 heures et de 47 heures pour les femmes.