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Chaque type de lait présente des avantages et des inconvénients, selon votre alimentation, vos goûts, votre santé et bien sûr vos besoins nutritionnels. De même avec le lait de vache et le lait de soja.

Pour déterminer lequel est supérieur, vous devez d'abord examiner et comparer le contenu nutritionnel des deux.

En tant que type de lait le plus consommé, le lait de vache est synonyme de contenu nutritionnel diversifié. Cependant, les nutriments contenus dans le lait de vache sont également contenus dans le lait de soja alternatif. Si oui, lequel de ces deux types de lait est le plus riche en nutriments ?

Comparaison nutritionnelle du lait de vache et du lait de soja

Le lait de vache est le résultat d'une production directe d'animaux de sorte que sa composition nutritionnelle est complexe et contient tous les types de nutriments dont le corps a besoin. D'autre part, le lait de soja contient une variété de nutriments à base de plantes avec divers avantages pour la santé.

Voici les différences nutritionnelles entre le lait de vache et le lait de soja en fonction de la quantité et du type.

1. Énergie

Le lait est l'une des meilleures sources d'énergie pour le corps. L'énergie contenue dans le lait de vache et le soja provient de la teneur en protéines, en glucides et en graisses. L'exception est le lait écrémé qui ne contient presque pas de matières grasses.

Un verre de lait entier (244 ml) contient environ 146 kcal d'énergie. Le lait de vache hypocalorique contient 102 kcal d'énergie. Pendant ce temps, le lait écrémé le moins gras ne fournit à votre corps que 83 kcal d'énergie.

Les calories du lait de soja sont inférieures à celles du lait animal. Un verre de lait de soja (200 ml) contient 80-100 kcal d'énergie, il convient donc à ceux d'entre vous qui perdent du poids.

2. Glucides

Le lait de vache contient des glucides en différentes quantités selon le type. Un verre de lait entier ( lait entier ) contient 11 grammes de glucides. Alors que le lait faible en gras et le lait écrémé contiennent plus de glucides, soit 12 grammes.

Le lait de soja contient moins de glucides que le lait de vache. La raison en est que ce produit ne contient pas de lactose, un glucide présent dans le lait de vache. Un verre de lait de soja contient 8 grammes de glucides, mais les glucides du lait de soja additionné de sucre sont généralement plus élevés.

3. Protéine

Les protéines sont l'un des nutriments les plus abondants dans le lait. Un verre de lait entier contient 7,9 grammes de protéines, le lait faible en gras 8,2 grammes de protéines et le lait écrémé près de 8,3 grammes de protéines. Cette quantité peut couvrir 11 à 15 % de vos besoins quotidiens en protéines.

Pas moins que le lait de vache, le lait de soja sans sucre contient 7 grammes de protéines. Les protéines végétales du lait de soja sont également très bénéfiques pour la santé cardiaque et circulatoire, comme le rapporte la Cleveland Clinic.

4. Graisse et cholestérol

Un verre de lait entier contient 7,9 grammes de matières grasses. Pendant ce temps, la teneur en matières grasses du lait écrémé est inférieure à 3 grammes. Si vous recherchez un lait avec le moins de matière grasse, le lait écrémé qui contient 0,2 gramme de matière grasse est définitivement le gagnant.

Le lait de soja contient également des matières grasses comme le lait de vache. Cependant, la teneur en matières grasses du lait de soja est relativement faible, soit environ 4 grammes. Cette boisson ne contient pas non plus de cholestérol et ne contient qu'une petite quantité de graisses saturées, elle est donc bonne pour le cœur.

5. Minéraux

Le lait de vache contient des vitamines et des minéraux très divers, mais ceux contenus en grande quantité comprennent la vitamine B2, la vitamine B12, le calcium et le phosphore. Le lait de vache est parfois également enrichi en vitamine D pour répondre aux besoins quotidiens en vitamines.

Le lait de soja contient également des vitamines du complexe B, du calcium et du phosphore, mais en plus petites quantités. Par conséquent, ces produits doivent souvent être enrichis en vitamines et minéraux naturellement présents dans le lait de vache.

Lequel est le plus nutritif, le lait de vache ou le lait de soja ?

Le lait de soja est souvent utilisé comme alternative au lait de vache. Ce n'est pas sans raison, car le contenu nutritionnel de ces deux boissons est tout à fait égal. Afin de choisir celui qui est supérieur, vous devez l'adapter à vos besoins.

Le lait de vache est supérieur en protéines, en matières grasses et en diverses vitamines et minéraux. Le lait de vache convient aux enfants en période de croissance et constitue une excellente source de nutrition pour les adultes.

Cependant, le lait de vache contient des graisses saturées et du cholestérol. Les personnes allergiques aux protéines du lait de vache ou intolérantes au lactose ne peuvent pas non plus en consommer.

Vous devez être plus prudent dans le choix du type de lait de vache ou le remplacer par un lait alternatif.

Le lait de soja contient moins de calories et est assez riche en protéines pour un produit à base de plantes. De nombreux produits laitiers de soja sont maintenant enrichis de vitamines A, B, D et de minéraux. Cette boisson ne contient pas non plus de graisses saturées et de cholestérol.

De plus, le lait de soja est également riche en antioxydants, phytoestrogènes et composés similaires que l'on ne trouve que dans les produits végétaux.

Les composés contenus dans le lait de soja sont capables de protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, de maintenir des os et un cerveau sains, pour aider à réduire le risque de cancer.

Après avoir examiné la comparaison entre le lait de vache et le lait de soja, il s'avère que les deux ont le même contenu nutritionnel. Choisissez le type de lait qui convient à vos besoins quotidiens.