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Le radis blanc est un type de légume populaire en Asie, en particulier en Chine, en Corée, au Japon et en Inde. En plus de pouvoir être utilisé comme ingrédient de plantes médicinales, la texture légère et croquante du radis blanc est également délicieuse lorsqu'elle est transformée en divers plats. Vous voulez l'essayer ? Découvrez les différentes recettes de radis blanc ci-dessous.

Teneur en éléments nutritifs dans le radis blanc

Avant d'entrer dans la recette du radis blanc, il est bon de connaître le contenu nutritionnel et les bienfaits de ce légume.

Aussi connu sous le nom de daikon, les bienfaits du radis blanc pour la santé du corps sont incontestables. En tant que légume à haute teneur en fibres et faible en calories, le radis blanc peut être utile pour ceux d'entre vous qui cherchent à contrôler leur poids.

Le radis blanc fait également partie du groupe des légumes non féculents. Une étude publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics indique également que les personnes qui mangent des légumes non féculents ont moins de masse grasse et des niveaux d'insuline plus bas.

Divers autres nutriments tels que la vitamine C, la vitamine B9 et les minéraux de potassium présents dans le radis blanc sont utiles pour réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, certains types de cancer, le diabète et les maladies neurodégénératives.

Pour en ressentir les bienfaits, voici une recette de radis blanc que vous pouvez réaliser vous-même.

Recette de radis blanc saine et gourmande

1. Radis blanc lodeh aux légumes

Source : Cookpad

Les ingrédients et les méthodes de cuisson sont similaires aux légumes Lodeh habituels. Cependant, cette recette remplacera l'utilisation de la chayotte par du radis blanc.

Cette recette de radis blanc peut être un repas sain à la maison. D'autres ingrédients tels que le tofu et les haricots longs contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux qui sont bons pour le corps. Voici les ingrédients et les étapes.

Les matériaux nécessaires:

• 300 gr de radis blancs coupés dans le sens de la longueur
• 1 planche de tofu
• 3 morceaux de haricots longs ou selon goût
• 2 cuillères à soupe d'ebi
• 1 morceau de gingembre
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• Poivre, sucre et sel au goût
• 750 ml d'eau
• 65 ml ou environ une demi-boîte moyenne de lait de coco.

Assaisonnement ramolli :

• 4 gousses d'ail
• 7 gousses d'oignon rouge
• 2 bougeoirs
• 1 piment rouge
• 2 morceaux de poivre de cayenne ou au goût

Étapes pour le faire :

1. Purée les épices avec un pulvérisateur ou peut utiliser un mélangeur, hacher les haricots longs. Pendant ce temps, faire revenir une planche de tofu jusqu'à ce qu'il soit doré ou selon le goût, égoutter, puis couper dans le sens de la longueur.
2. Faire revenir les épices moulues avec un peu d'huile avec du gingembre, du galanga, du laurier et de la poudre de curcuma jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Après cela, ajoutez l'ebi et faites sauter jusqu'à consistance lisse.
3. Versez l'eau, ajoutez les morceaux de radis. Laisser bouillir le radis jusqu'à ce qu'il soit tendre et devenir légèrement transparent.
4. Entrez les morceaux de tofu et les haricots longs, ajoutez lentement le lait de coco. Remuez doucement à feu doux pour que le lait de coco se mélange et ne se casse pas.
5. Ajouter du poivre, du sel et du sucre au goût. Correction du goût.
6. Le plat est prêt à être servi.

2. Soto Bandung

Source : Tastemade

Le soto bandung est un aliment populaire d'Indonésie qui utilise le radis blanc comme ingrédient principal. Cette recette de radis blanc convient à ceux d'entre vous qui souhaitent réduire leur consommation de lait de coco.

Non seulement les radis sont nutritifs pour la santé, mais la viande de la recette Soto Bandung est également utile pour augmenter l'énergie du corps grâce à sa teneur en hémoglobine.

Les matériaux nécessaires:

• 500 gr de poitrine
• 1/2 radis, tranché finement
• 1/2 échalote
• 1 branche de céleri
• 1 litre d'eau
• 1 tige de citronnelle, meurtrie
• 1 cm de gingembre et 1 cm de galanga écrasés

Épices moulues :

• 7 oignons rouges
• 4 gousses d'ail
• Assez d'eau

Matériel complémentaire:

• 50 gr de soja frit

Étapes pour le faire :

1. Mettez la viande dans une casserole d'eau, faites bouillir jusqu'à ce que l'eau bout et que la couleur soit trouble. Jetez le reste d'eau du ragoût, rincez la viande et égouttez-la.
2. Faire revenir les épices moulues avec un peu d'huile, ajouter les ingrédients écrasés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Préparez une nouvelle casserole. Ajouter la viande bouillie et les épices sautées. Cuire jusqu'à ébullition à feu doux jusqu'à ce que le jus de bœuf sorte et que l'eau réduise. Si vous le souhaitez, ajoutez également des oignons verts et des feuilles de céleri.
4. Entrez les morceaux de radis, salez et poivrez au goût.
5. Le plat est prêt à être servi. Donnez une pincée de graines de soja frites avant consommation.

Bonne chance pour essayer la délicieuse recette de radis blanc!