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Les abats sont délicieux consommés dans la soupe, la soupe ou les collations frites. Pour le peuple indonésien lui-même, les abats tels que le gésier de poulet sont souvent transformés en plats délicieux. Cependant, ces aliments sont plus souvent redoutés car ils ont un taux de cholestérol élevé. Alors, le gésier de poulet ne contient-il que du cholestérol ? Et les autres nutriments ? Découvrez les faits sur les gésiers de poulet dans cet article.

Contenu nutritionnel dans le gésier de poulet

Les types d'aliments provenant d'abats contiennent généralement des composés puriques élevés. Les abats eux-mêmes sont un autre nom pour les organes internes des animaux abattus qui peuvent être mangés par les humains, y compris les poulets, les canards, les chèvres et les vaches. Les organes internes en question peuvent être le cerveau, le foie, le thymus, le pancréas et les reins.

Eh bien, il existe de nombreuses parties de poulet que vous pouvez manger, dont le gésier. Cette section est généralement un « paquet » avec le foie et le cœur. La plupart des gens le vendent également dans un emballage, du foie de poulet et du gésier. Quels sont les nutriments contenus dans le gésier de poulet? Voici la critique.

1. Faible en gras et faible en sodium

Tout comme les autres parties du poulet, le gésier de poulet a beaucoup de contenu nutritionnel et a également un goût très délicieux, ne contient pas seulement du cholestérol. Le gésier de poulet est en fait faible en gras et faible en sodium, car chaque portion de 4 onces de gésier de poulet ne contient que 2,34 grammes de gras, 78 milligrammes de sodium et 107 calories.

2. Fer

Non seulement cela, le gésier de poulet a une teneur en fer très élevée. Dans chaque 4 onces de gésier de poulet contient près de 3 milligrammes de fer. Cela représente plus de 35 pour cent du montant recommandé pour les hommes et les femmes de plus de 51 ans, et près de 16 pour cent du montant recommandé pour les femmes de moins de 51 ans.

L'Institute of Medicine recommande entre 8 et 18 milligrammes de fer par jour pour les hommes et les femmes adultes. Le fer est nécessaire pour produire les cellules sanguines ainsi que l'hémoglobine et la myoglobine, deux protéines qui transportent l'oxygène dans tout votre corps.

3. Niacine (Vitamine B3)

La niacine est mieux connue sous le nom de vitamine B3. Quelle est l'importance de la vitamine B3 ? La niacine ou vitamine B3 vous aide à maintenir des cheveux, une peau, un foie et des yeux sains tout en soutenant votre système immunitaire. L'apport quotidien recommandé en vitamine B3 est de 16 milligrammes pour les hommes adultes, 14 milligrammes pour les femmes adultes, 18 milligrammes pour les femmes enceintes et 17 milligrammes pour les femmes allaitantes.

Chaque 4 onces de gésier de poulet contient 4 milligrammes de niacine, ce montant atteint presque 23% et 30% du taux d'adéquation nutritionnelle pour les hommes et les femmes adultes.

4. Riboflavine (Vitamine B2)

La riboflavine ou communément appelée vitamine B2 agit comme un antioxydant naturel qui peut protéger votre corps des dommages causés par les radicaux libres. Dans chaque 4 onces de gésier contient 0,262 milligrammes de riboflavine. L'apport quotidien recommandé en riboflavine est de 1,3 milligramme pour les hommes, 1,1 milligramme pour les femmes, 1,4 milligramme pour les femmes enceintes et 1,6 milligramme pour les femmes qui allaitent.

Le danger de manger trop de gésier de poulet

N'oubliez pas qu'il faut quand même limiter la consommation d'abats à des mini portions ou à moins de 85 g une fois par mois. Le gésier de poulet contient également 272 milligrammes de cholestérol, ce chiffre est presque proche de l'apport maximal en cholestérol recommandé par l'American Heart Association, qui est de 300 milligrammes par jour. Pour les adultes ayant des antécédents de maladie cardiaque, l'apport recommandé est de 200 milligrammes par jour.